论瓷：什么是好瓷器？（二）保哥的“穷折腾”
今年再次来到三宝，已经不是前两年尘土飞扬四处拆建的模样了。
沿街的围墙大多被拆去了，整个街面显得宽敞了许多，露出了一溜的陶瓷店铺和工作室展厅。
网上现在有点名气的堂口很多都在此处建了招牌和铺子。
谈窑就在三宝街进去后的不远处，珠山国资委对面的三楼，还在一楼有个挺大的黄金铺面。
但几年来，保哥一没做招牌，二没做展厅，他就这么把沿街铺面当成了泥料的陈腐仓库……
真真是个极奇怪的窑主。
一
10月2日晚上10点多，我入住了蒲石山居酒店。
想来也睡不着觉，便给保哥打个电话报个到，他正好烧窑要守到凌晨，我就一路夜行了过去。
保哥的茶桌上摆着一张化学元素周期表。
我开始以为是他儿子做功课留下的，后来想到小谭在去年已经考上大学，不太可能再复习这个元素表。
保哥看出了我的疑惑，他笑着解释是自己在做学习研究。
“我把窑拆了，又新弄了一批原料，这胎釉的配方需要重新调整，就把元素表拉了出来。”
谈窑新的胎泥罩子
听到这话后我有点懵圈。
谈窑的电柴窑去年此时才重新拆建过，好不容易达到了稳定产出的程度，他不想着去大干快上，咋又把把窑给拆了？
What are you弄啥嘞？
这不就是人们常说的没事“穷折腾”？
似乎有一个声音在我的内心里高喊着，“你折腾个锤子？”
保哥拿出一只新烧成的青花淡描花卉双弦纹马蹄杯，让我感受下不一样的地方。
对于茶器，我已经养成了入手后一旋二摸三抚四抓五看的习惯。
先用手指的触觉、用心去感知，这样才能避免视觉喜好的偏差。
一旋，是入手后用左手捏住杯口，右手虎口卡住杯沿后旋转数周，可以充分感受釉质的润度，也可以摸出器身或者釉面的缺陷；
二摸，是左手持杯，右手食中两指探入杯内旋转数周，同样是感受杯内的状态；
三抚，是用右手的拇指、食指在杯底足不停的画圈，感受胎体的润度；
四抓，是用两个手捧住器物，搓揉器身，进一步感受全面状态；
五看，是最后才用眼去观察整个器物的画片设计上色等等。
器物入手后的润度，瞬间就让我有些爱不释手了，不断在掌内反复揉搓而充分感受如玉般的温润。
若不是那两道弦纹，我大概会有种滑腻溜手而握不住杯子的错觉。
从细节上来看，青花淡描的线条非常清晰流畅，尤其是在底部呈现90度的折角上也没有一丝阻滞，很好地把缠枝的舒展度表达出来，枝蔓清秀，画面生动。
另一只填完彩的杯子同样让我喜爱。
其填彩准确而不出边线，亦追求色彩的深浅浓淡变化，紫红黄绿青各得其艳，反映了谈窑的斗彩工艺已经臻至成熟的状态。
而保哥最爱的野草野花画片，宛若跨过大山大海之后，才能看见的平凡。
我毫不客气地把这两只刚出窑不久的器物揣入兜里，顺便追问了一句：
“您把窑子给折腾了，不仅仅是为了这两个杯子吧？”
“等明早开窑了，你就知道了！”
保哥这样回我。
二
10月3日上午的10点半，我再次来到了谈窑，和保哥一起开窑。
窑门刚一打开，我顿时就发现了与往常不同的地方。
普通电窑和气窑，都是用高温棚板放置瓷器烧成，数量多且成品率高。
但眼前这窑内，却放着柴窑才会用的匣钵，即使塞满窑洞也就三个而已。
那这一窑才能有几个瓷器？
保哥小心翼翼地捧出匣钵，器物烧成的氛围很好，品相也极佳。
但满打满算，这一窑也就出了十几只杯子、罐子和盖子。
如此折腾的意义又在哪里呢？
保哥兴致勃勃地拎出一只白胎罐子告诉我，这就是他如此折腾的最大意义。
罐子釉色清亮，胎底细腻柔滑，即便不修足也能感觉到那种如糯米粉一般的质感。
但在保哥眼中最重要的，却是器物釉面布满的“坑坑洼洼”“大小不等”的凹面。
这凹面看起来象极了橘子皮，却是业内鼎鼎有名的“橘皮纹”。
橘皮纹的产生是因釉浆的高温黏度大，流动性差，或釉层太薄，或釉层不均匀，或烧成温度过低，使釉熔化不良，或烧成时冷却过慢，造成釉面析晶等等。
应该说，橘皮釉面原本是一种缺陷，却因为是明宣德、清雍正官窑瓷器的典型特征，便成了当代慕古匠人们孜孜以求的美好象征，也是一般仿品难以达到的工艺高度。
这也是保哥再次拆改新建电柴窑后首先钻研烧成的一种工艺。
保哥说，新的电柴窑使用了和柴窑一样的投柴方式，也有类似的看火方法，可以完整模拟出柴窑的烧制曲线。
38个小时的烧制时长，氧化还原的氛围也和柴窑几无二致，用上匣钵则避免了吸烟落灰等问题。
这些工艺都可以让他更好地追求瓷器的“玩味”。
至于产量，不是他最关心的问题。
保哥口中的“玩味”，就是瓷器在把玩过程中，能够勾连古今，既有古味，又有趣味，才为其心中上品。
慕古似乎是景德镇优秀匠人心中魂牵梦萦的精神家园，乐此不疲，并不以为折腾。
从历史的传承来说，这种瓷器之美，是当代手工匠人能够给予我们的上好馈赠。
但也有窑主有不同的看法……
（未完，待续）
这是我的茶器故事
我是陈不烦
我在这里，和你一起
玩茶器