萝卜丸子家常做法，不加一滴水，外脆里嫩，一点也不油腻，太香了

虽然现在天气还不是很冷，但是一些冬天地食物已经出来了。比如白萝卜，在菜市场已经是随处可见了。白萝卜的营养非常丰富，经常食用对身体健康是非常有利的。萝卜有很多的制作方法，可以做成萝卜汤、清炒萝卜、或者做成萝卜丸子。

萝卜丸子应该是制作率最高的，因为它太好吃了。

很多人在做丸子的时候总是不成形，其实很简单，就是在制作过程中不需要加清水稀释它。

这样搓出来的丸子紧实，口感也更好。

今天要做的这道萝卜丸子口感是外酥里嫩的，这种酥脆取决在面粉上，有人喜欢加淀粉，淀粉是可以起蓬松效果的，这样丸子吃起来就软但是不酥脆，我个人会更喜欢加入面粉。

做法是比较家常简单的，前面说到不要加清水进去，因为在制作的时候需要加盐杀杀水分，这样白萝卜吃起来才不会有辛辣感。

白萝卜中加入了盐之后会不断的出水，如果继续往里面加水无疑是适得其反，丸子越做越不成形。

单单用白萝卜做丸子就单调了， 我会在里面加入豆腐，豆腐又嫩又香，营养也丰富。它们两个搭配也是非常好吃，口感更丰富。

有喜欢的就点个收藏，在有空的时候做起来吧！非常家常的味道，下面就分享详细制作步骤。

【所需材料】

青萝卜2斤，半斤豆腐，100克面粉，一个鸡蛋，适量盐，适量五香粉，适量蚝油。

【制作步骤】

1.白萝卜擦成细丝。没有擦丝器就用刀切成丝。

2.加点盐杀出里面的水分，十分钟左右。时间到攥干水分备用。

3.水豆腐用铲子压成泥。

4.豆腐萝卜放到一起，磕入一个鸡蛋，加点葱花、姜末、适量五香粉、适量蚝油、一点点盐，最后加点100克面粉。

5.给它抓拌均匀，抓至能抱团。如果太湿了就加点面粉。

6.揪一团菜糊，大小跟肉丸差不多大小，不要太大了。全部做好备用。

7.起锅烧油，油温烧高一点。温度七成左右就转小火，下入丸子，慢慢炸。

8.不时地用锅铲翻动一下，让它受热均匀，颜色也能炸得均匀。

9.炸到表面金黄，用筷子夹一夹会快速回弹说明就可以了，捞出来控油，放置不烫手之后就可以享用了，非常地香，外酥里嫩。

小贴士：

1.萝卜丝再切碎一点可能吃起来会更好，口感扎实一点。

2.白萝卜青萝卜都是一样的。