新疆过油肉的烹饪手法独特，处理食材时讲究，肉质又嫩又滑 / 开普饭

烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程.是对食材加工处理,使食物更可口.更好看.更好闻的处理方式与方法.一道美味佳肴,必然色香味形质养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且 ...

罗氏虾又称白脚虾.马来西亚大虾.金钱虾.万氏对虾等等. 因为罗氏虾比一般的虾都大,壳薄体肥,肉质鲜嫩,故有淡水虾王的美誉. 罗氏虾的做法很多,今天菊子推荐的是油焖的手法. 油焖的烹调方法是把虾先油炸, ...

最近有个梗火起来了,就是如果买东西.谈恋爱或者有不相信别人说的话怕被骗时,那就让对方说:中国人不骗中国人. 本期内容,肉叔也是本着"中国人不骗中国人"的态度良心为大家科普猪肉各部位 ...

响油鳝糊,一道经典的苏帮菜.曾经还是年少时随父亲回家时,第一次吃到,软嫩的鳝鱼肉,浓香又美味.这不单单是儿时的记忆,也是深埋在心里家的味道,更确切的说应该是父亲的味道. 我虽然生长在北京,但自幼父亲就 ...

用相同的调料,每个人做出来的饭菜味道都不尽相同,这里面除了刀工.火候的因素,"烹饪技巧"也非常重要.为什么酒店大厨炒出来的菜肴就是要比我们平时在家里做的好吃呢?烹饪技巧有很大的关系 ...

牛肉哪个部位最好吃又嫩,选对了不懂烹饪糟蹋了好牛肉,教你几招,鲜嫩多汁比饭店的还好吃哦! 第一个部位:牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位,牛里脊莫属了,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条 ...

食物会相克,这是民间几千年来,用生命总结出来的经历.以鸭肉为例,就不能和兔肉,甲鱼,木耳,大蒜,荞麦等同吃.由于鸭肉归于寒凉食物,和上述同样是寒凉的食材一同吃,就会产生不良反应,严重的会损害健康. 多 ...

过油肉是山西的一道名菜,在山西,几乎是每个家庭主妇都会做的一道菜,也是很多人从小吃到大的一道菜肴,很多在外工作或者学习的山西人,回到家以后,就馋这一口过油肉. 相信对于每个山西人来说,对于过油肉都有一 ...

夏天做汤,最适合选择一些清淡味鲜的食材,只要会搭配食材,一碗素汤也能让人神魂颠倒.今天就用黄瓜搭配木耳,给大家做一道清爽的靓汤.两者搭配可以滋养脾胃,清热止渴,利水消肿,喜欢的朋友不妨试试. 黄瓜水分 ...

每天16:00,五星大厨教你4道家常小菜! 刚一过完年,马上就迎来了2.14情人节. 原本小暖是打算写一篇减肥食谱的,但是一转眼想到,中国人都比较含蓄,相比东方的传统节日,今天无疑是勇敢表达爱意的好时 ...

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『烹饪这6种食材,记得先焯水!关乎健康,这1步不能省,很有必要!』做菜是个技术活,很多新手在做菜时,都习惯把食材直接下锅,比如炒青菜时,很多人都是 ...

胡萝卜炖羊肉做法 1.羊肉洗净,切成细条 2.姜一块切丝,一块拍破备用 3.羊肉凉水下锅,放入姜块和料酒焯水 4.胡萝卜洗净,切滚刀块备用 5.开锅,撇去浮沫,捞出羊肉用温水洗净 6.把羊肉胡萝卜放 ...

滋补就炖老母鸡汤,为什么不是炖老公鸡呢?老母鸡不是需要留着下蛋的吗?老一辈人的说法是老母鸡属于雌性,营养以及精气都较充足. 我看过一本关于养生学的经典著作,是清代人李渔所撰写的<闲情偶寄> ...

新疆过油肉的烹饪手法独特，处理食材时讲究，肉质又嫩又滑