高压酥骨黄鱼、火焰盐焗丁香虾、千丝奶油蘑菇汤

高压酥骨黄鱼

食材&配料：

黄鱼、姜、大葱、蒜、香菜、青尖椒、八角、香叶、花椒、干红椒段、小茴香、猪油、压锅酱、一品鲜、冰糖、盐

做法：

1. 把黄花鱼解冻后宰杀干净，锅中放入猪油煸香姜、葱、大蒜，再下入香料、干红椒节煸香
2. 加入压锅酱、一品鲜、冰糖、高汤大火烧开，熬制剩余高汤的一半，用盐、味精调味，加入适量的老抽上色
3. 黄花鱼用热水冲洗，放入高压锅中，把熬好的汤料同时倒入高压锅中，盖上盖子，上汽后压15分钟
4. 开盖后取出鱼，装盘配上菜胆即可

火焰盐焗丁香虾

食材&配料：

基围虾、蒜末、小葱白、粗盐、干香菇、盐、味精、鸡粉、陈皮

做法：

1. 基围虾开背用色拉油、盐、味精调味，加入丁香、陈皮腌制1个小时
2. 用竹签将虾串起来，放入烤箱烤熟
3. 把粗盐炒热，中间用锡纸做一个盛具，把烤好的基围虾放入里面，上桌时撒上朗姆酒点燃即可

千丝奶油蘑菇汤

食材&配料：

口蘑、香菇、千丝酥皮、大蒜、干葱头、百里香、奶油、牛奶、盐、鸡汁

做法：

1. 把蘑菇洗好用黄油炒香，加入鸡汤煮15分钟
2. 用打碎机将蘑菇打碎，倒入牛奶小火煮开慢熬
3. 再加入牛奶调味，千丝酥皮炸好和其他的食材组合摆盘