秋天牛蛙最肥美，高蛋白低脂肪

虽然说一年四季都可以吃到牛蛙，但是要说哪个季节的牛蛙最肥，那当然是秋天了，秋天的牛蛙口感好价值高，在这个时候我们当然不能错过了，牛蛙是一种高蛋白低脂肪的食材，而且它的烹饪方法也比较多样，干锅牛蛙、泡椒牛蛙、红烧牛蛙等等都是很经典的做法，这次要分享给大家的是用洋葱搭配牛蛙做成的爆炒牛蛙，牛蛙这样做肉质鲜嫩口感美味，建议大家学着做，对于牛蛙这种好吃实惠，全身都是宝的食材，我们不要错过吃，下面我便将牛蛙的这种做法详细分享大家。

爆炒牛蛙的做法：

备用食材：

牛蛙600克，洋葱1个，葱姜少许，料酒适量，白糖1小勺，干辣椒2个；

制作过程：

第一步，牛蛙在买的时候，已经给宰杀、剥皮，处理好了，回家后只需要将其清洗干净，用牙签将牛蛙的记住上一粒粒的白色膏状物挑出，然后充分清洗干净；

第二步，然后将处理干净的牛蛙，沥干水分，放在案板上，切成稍微小点的块用，洋葱取出一个，剥去外层的干皮后，将洋葱放在清水中浸泡一会，然后切成块；

第三步，葱姜处理干净，切成细细的末，干辣椒切成碎丁用，在炒锅中添上适量的食用油，将葱姜末以及干红辣椒末放入在锅中，爆炒出其中的香味后，放入洋葱块；

第四步，继续煸炒出香味，将洋葱盛出来，重新给锅中加油，放入些许的葱姜末，爆香后，放入牛蛙，大火爆炒，直至牛蛙变色后，即可加上料酒，翻炒均匀后，加上一勺盐；

第五步，些许的生抽，翻炒均匀后，重新放入洋葱片，爆炒片刻后，加上少许的白糖，即可关火，将炒好的牛蛙盛出在盘子中享用即可。

烹饪小技巧：1、牛蛙的全身都是宝，不仅是食用价值高，药用价值也是非常不错的，牛蛙虽然看上去有点丑，但是其价值却非常丰富，属于高蛋白、低脂肪的食物，吃起来也非常的健康，适当食用牛蛙，对于滋补解毒还有着一定的帮助，而且在秋天的牛蛙，才7块钱一斤不贵，简单下锅一炒，非常好吃，适当常吃牛蛙，还可以帮助提高人体的免疫力，增添体质。

2、小编有话说，爆炒牛蛙的时候有技巧，首先炒牛蛙的时候，需要搭配一些味重的食材，辣椒、洋葱等等都是不错的选择，这样牛蛙会更加香；其次炒牛蛙的时候，需要大火快炒，这样能更好保证牛蛙的肉质鲜美；最后，牛蛙虽然鲜嫩，但还是需要将其炒熟透后才能吃。将这些技巧掌握好，便能做出营养还美味的炒牛蛙，小编隔三差五就会给孩子做。