这四地的街头美食，全吃过算我输

街头美食

· 长三角 ·

一起逛吃不停歇！

● 上海 SHANGHAI

油墩子

油墩子分为素菜馅和荤菜馅，是上海的街头名小吃。将调稀的面糊倒入少许于椭圆形铁勺内，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的圆团，再覆以面糊入油锅炸，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。

炸猪排

如果你生活在上海，那么在街头巷尾的角落里可能都会闻到从餐馆后厨飘出的炸猪排香味。上海特色的炸猪排外脆里嫩，香嫩多汁，金黄诱人，再配上上海特色辣酱油，那叫一个嗲！

香酥鸡

香酥鸡是很多上海孩子读书时的回忆，放学回去的路上总要买一份解解馋，虽然回家后不免被爸妈唠叨两句，但每次经过香酥鸡小摊还是忍不住驻足掏出零钱。

臭豆腐

上海人对臭豆腐有句俗语：“闻闻臭，吃吃香”。刚炸制完毕的臭豆腐是金灿灿的，搭配上辣椒酱和甜面酱，真是一份飘香四溢的“臭”味儿。

柴爿馄饨

柴爿馄饨是上海对流动馄饨摊的一种叫法，这种馄饨摊最早可追溯到清末时期，在1920至1940年代的上海十分常见，摊贩于深夜用木柴烧火并打着竹板叫卖，所以称为“柴爿馄饨”。现在的上海街头也有很多小店复刻这种儿时的美味。

葱油饼

直至20年前，上海巷弄口最传统的风景还是葱油饼。老上海的葱油饼是用本地的小香葱加上猪板油制成的，先将面饼用油煎至两面金黄，再放入用柏油桶改造成的炉子里烘上片刻。刚出炉的葱油饼一咬开面皮，里面的葱花便香气四溢。

粢饭

粢饭是最受上海人欢迎的早点品种之一，用蒸制成饭的糯米包裹炸好的油条捏紧，当中还可加其他配料，例如榨菜、茶叶蛋等，好吃管饱又不贵。

● 浙江 ZHEJIANG

小笼包

——上过《舌尖上的中国》

小笼包，尤其是浙江当地一些百年老字号饭店出品的小笼包可是名不虚传，个个皮薄馅大、肉汁鲜美，配一碟醋，咬破一个小口，将汤汁吸入口中，淡淡的醋味穿过面皮，味道与内馅融合得恰到好处。

葱包桧儿

——一副叠起来才好吃

“来杭不吃葱包桧儿，游遍西湖也枉然。”烤热的葱和半根油条一起裹到皮子里头，压得扁扁的，大口咬下，甜味里混着一丝辣意，满足感油然而生！

片儿川

——老杭州就好这一口

片儿川是一碗风靡杭城百余年的美味面条！一份地道片儿川的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉片组成。嗦一口面条，喝一口热汤，再来一片笋，简直回味无穷。

建德状元饼

——淡淡清香，回味无穷

相传乾隆年间，建德新叶有个秀才赴京赶考，邻里乡亲争先恐后，送吃送衣。秀才怀揣着邻里乡亲们的期盼和他们亲手制作的饼点，历经千辛万苦，终于到达京城，并高中状元。皇上为其所感，赐名为“状元饼”。

猪脏粉

——经得起时间考验的老味道

猪脏粉可以说是去温州必尝的特色小吃了。猪大肠是从锅里捞出来现切的，酥烂软糯，入味又新鲜，猪血鲜滑又爽嫩，粉干细嫩滑腻，尤其热汤特别鲜美。

嘉兴酱鸭

——外酥里嫩的口感

嘉兴酱鸭与粽子、南湖菱合称“嘉兴三宝”。它色泽褐红，咬下去油而不腻，味道极鲜，是吃货不可错过的美味！

金华酥饼

——连李白也“闻香下马”

金华酥饼色泽金黄，香脆可口，咬下一口，唇齿留香。据传金华酥饼到明代时便已闻名于世，民间更有着李白“闻香下马”的传说。

三头一掌

——不怕辣你尽管来

鱼头、鸭头、兔头和鸭掌是衢州有名的“三头一掌”，与四川明晃晃的辣不同，这里的辣是一种阴柔的，浸入骨髓的感官刺激，来了就不要错过！

● 江苏 JIANGSU

桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京著名的传统甜点，属金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为南京四大最有人情味街头小食。

光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃完唇齿留香。

鸭血粉丝汤

南京鸭血粉丝汤是金陵小吃中的重要代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

鸭油酥烧饼

这种用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。

梅花糕

梅花糕源于明朝，发展到清朝时便已成为了江南地区最著名的传统特色糕类小吃之一。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，令人拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。

徐州辣汤

徐州辣汤原名雉羹，是江苏徐州市的一道特色传统小吃，属于徐州菜；该菜品在徐州街边的小店随处可见。

鲜肉月饼

苏式月饼源于苏州，属于苏式糕点。苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。尤其是鲜肉月饼，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

萝卜丝饼

虽然是非常简单常见的小吃，却是江苏多地街头炙手可热的街头美食！油炸得热乎烫手的萝卜丝饼，外酥脆内鲜软，层次分明，香气四溢又带着萝卜的清新甜润。

灌云大糕

灌云大糕，又名“玉带糕”，民间通称“桂片糕”。江苏连云港的灌云大糕是灌云地区汉族糕类名点，历史悠久。

● 安徽 ANHUI

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是安徽淮南的一道特色小吃，具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

五城茶干

五城茶干是安徽省休宁县的特产，国家地理标志产品，咸淡相宜，质纯味鲜，柔韧香醇，营养丰富，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品。

黄山烧饼

黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼等，是黄山市的一种特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。

阜阳卷馍

阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜等，用手卷成圆锥形，吃的时候从上往下一点点咬着吃，里面的面筋、豆芽越吃越多，物美价廉又营养丰富。

撒汤

撒汤用老母鸡为原料，炖好鸡汤后，将鸡蛋打在碗里搅拌均匀，再用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉蛋花茶，放上胡椒面和香油后味道更加鲜美。

毛豆腐

上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒——孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐外表看起来白白嫩嫩似棉花糖，先油炸到两面呈金黄色，等到表皮起皱的时候加入调料，吃起来非常酥脆爽口。

鸡汤泡炒米

鸡汤泡炒米是安徽安庆过年时的一道招牌菜。生米炒成的炒米咬起来嘎嘣脆，放进熬了一天香味馥郁浓重的鸡汤里，熬得浓浓的鸡汤配上炒得金黄的炒米，鲜香咸脆，滋味妙不可言。

上述这些沪苏浙皖的街头小吃，你品尝过几道呢？

来源：浙江发布、江苏发布、部分图片来自于网络