吃货美食：芝麻四季豆、葱油拌面、豆皮炒肉丝、藿香鱼头的做法

芝麻四季豆

原料：四季豆、芝麻

调料：盐、糖、醋、生抽、芝麻油

做法：

1、准备好各种材料。

2、四季豆择去两头和老筋，清洗干净。

3、先焯水后过凉。两次水面都要宽，四季豆一定要煮透。

4、焯好水的四季豆改刀，放在小碗中。加上芝麻，加上调料。

5、这里的调料，盐放低味儿后，以糖和醋为主，生抽做点缀，芝麻油润色。

葱油拌面

食材：植物油100g、生抽酱油150g、老抽酱油50g、蚝油25g、砂糖35g、香葱250g

做法：

1、干的炒锅里倒入油，小火加热半分钟后把葱加入炸到葱变的酥脆捞出控油。

2、把三种酱混合在一起后加入炸好的葱油中。

3、等酱汁煮开（有大泡泡时）加入砂糖继续搅拌煮半分钟直到砂糖融化。

4、把煮好的面条浇上葱油酱汁再散上炸好的葱就可以吃啦。

豆皮炒肉丝

食材：瘦肉、豆皮、姜、蒜、干辣椒、青尖椒、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、蚝油

做法：

1、瘦肉切丝，加点生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟；

2、豆皮一张切成长条状，姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切丝；

3、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香；

4、下肉丝滑炒至变色，下豆皮和青椒丝大火翻炒几下，调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精炒入味。

藿香鱼头

做法：

1、来做个料汁，净锅放色拉油烧热，把豆瓣酱、泡椒碎、泡萝卜碎、盐菜末和酸豇豆粒下锅炒香；

2、鱼头处理干净，对半切开，纳盆后与姜片、葱结、胡椒粉和料酒一起拌匀，腌渍约半小时；

3、往码好味的鱼头上舀一勺料汁，待上笼蒸约10分钟，取出；

4、往净锅里舀入鱼头料，掺水烧开后，调入盐和味精烧一会儿，待勾入湿芡粉收汁后，撒入藿香碎，起锅舀在盘中藿香鱼头上，撒些葱花即成。