此物被称为“健脑菜”，常吃可清除动脉内沉积物，预防脑动脉阻塞

　　金针菜别名黄花菜、忘忧草等，它的花骨朵，即红花，从古至今便是一种特色美食。因其花朵肥厚型，颜色金黄色，香气浓厚，食之芳香，常与黑木耳并称，为“席上佳品”。

　　鲜黄花菜水分含量高，营养元素成分相对性较低。金针菜干品含水少，各种各样营养元素成分明显增强。因为生产加工的影响，干片中没有抗坏血酸。

　　金针菜具备优良的养生保健的功效，能够益脑、延缓衰老。金针菜中带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质是机体很多体细胞，非常是人的大脑细胞的组成成份，对提高和改进大脑神经有关键功效。

　　另外，它能消除主动脉内的堆积物，对专注力不集中化、记忆力下降、脑动脉堵塞等病症有独特功效，故被大家称之为“益脑菜”。

　　金针菜能够减少胆固醇。研究表明，金针菜能明显减少血细胞胆固醇的成分，有益于高血压病人的康复治疗，可做为高血压病人的健康保健蔬菜水果。

　　金针菜含有的成分能抑止肿瘤细胞的生长发育，丰富多彩的膳食纤维能推动排便代谢，对防止肠胃癌症肿瘤有一定作用。

　　中医学觉得，金针菜味甘、性凉，有益气养血、舒肝、利湿、消肿、镇定、安脑等作用，可用以医治耳鸣头晕、咽喉痛、心悸、水肿等症。

　　金针菜能够炒食，但不适合生鲜，务必经蒸制、晾干、储放后才可以服用，因为它带有秋水仙碱片，生鲜或直接生吃，会使人会有中毒了风险。

　　食物中毒症状一般在吃完30～40分钟出現，轻则主要表现为恶心想吐、呕吐，重则可有腹痛、腹胀、腹泻等。故服用金针菜最好是干片。

　　小伙伴们，大家喜欢金针菜吗?