冬季暖胃滋补只能喝汤么？不！你还能吃肉！

现代人为了身体好，除了健身，还要注意饮食养生。沙拉、粗粮、美颜汤、滋补品……怎么清淡怎么吃，怎么少油怎么吃，啃着草的同时眼红的望着隔壁小伙伴欢快的吃着肉。

今天就教大家做一道冬季暖胃还能吃上肉的佳肴——生焗草原鸡。

焗分为西式的焗和中式的焗，西式焗是焗烤，加入芝士放在烤箱内制成的，芝士热量高，多吃容易长胖哦！

中式的焗是把食材放在密封的容器内，用蒸汽焗熟，代表佳肴是盐焗鸡。

而我们今天是要做一道中式焗中的酱焗，美味好吃还养生，秘制生焗酱的制作和制作中有哪些小技巧，就让我们跟着赵大厨一起动手做吧！

生焗草原鸡

▲点我，我是视频

食材

散养鸡/蒜/姜/小洋葱头/葱/白兰地/香菜/

盐/花雕酒/生焗酱/海鲜酱/排骨酱/黄油/生粉/

做法

- 1 -

腌制鸡块：鸡整体切块，清水清洗后用厨房纸巾吸干水分；

加少许盐，花雕酒，抓匀备用。

鸡要选择当年散养鸡哦！老鸡鸡皮会发黄腿会发黑。

- 2 -

生焗酱制作：锅内小火少油，加入蒜蓉、姜末爆香；

加入生焗酱、海鲜酱、排骨酱煸炒；

再加入少量水煸炒至香味浓郁，酱液有稠度时，捞出备用。

生焗酱、海鲜酱、排骨酱的比例为2:1:1。

- 3 -

辅料烧制：将煲烧热，放入少量黄油，溶化后放入蒜瓣、生姜片、小洋葱头、葱段，火调大加入少量色拉油煸炒2-3分钟，直到干货都起了焦色。

小洋葱头入锅前对半切，增加香味。

- 4 -

鸡块入锅准备：将酱料倒入鸡块中，抓匀再放入生粉，继续抓匀。

生粉在烧制过程中能包住酱汁的味道。

- 5 -

主料烧制：将鸡块放入煲内干货中，盖上盖子；

先用大火焗1-2分钟后改小火焗30分钟，再开大火；

在盖子上浇上白兰地，稍焖一下即可关火。

没有白兰地也可以用二锅头哦！

- 6 -

成品：营养美味的生焗草原鸡点缀上香菜，完成啦！

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道