秋天这碗疙瘩汤一定要常喝！养胃润肺，汤鲜味美，秋季进补不能少！

有没有一种味道是你从小到大都一直会惦记的？

对于北方人来说，疙瘩汤就是儿时的记忆，每次一想到疙瘩汤，心里都是一种暖暖的感觉。

如今正是秋季，天气转凉，又非常干燥，是该来一碗热腾腾的疙瘩汤祛寒润燥了。这次暖暖要为大家推荐的疙瘩汤很适合秋天，它就是养生疙瘩汤。

为什么说非常适合秋季？

吃了一个夏天的冷饮烧烤，秋天是最需要养胃的时候。养生疙瘩汤主要食材是小米。在所有的杂粮中，小米营养全面，比较温和，所以特别适合补气养胃、调理身体，是名副其实的“五谷之王”！

当然，秋季养肺润燥也是必须的，养生疙瘩汤中的油麦菜（应季蔬菜）、木耳含有丰富的维生素，能够提高呼吸道的抗感染能力，有清燥润肺的作用。

除此之外，汤里还添加了酸甜的西红柿，中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”，因此秋季吃点酸也能达到润肺的目的。

可以说，秋季进补的精华都已经在这碗疙瘩汤中，煮一锅只需几分钟，一家人一起喝，疙瘩软软糯糯，口感嫩滑，还带有小米的香气，不仅暖胃还暖心~

不过之前暖暖也看到有留言说，自己做疙瘩汤容易混汤，该怎办？暖暖这就来支招：

①面粉加水的时候，一定要分次加，用筷子搅拌成絮状。（养生疙瘩汤不用，因为小米提前蒸制后表面有水，如果想让疙瘩变大，可以用喷雾喷）；

②加水要用凉开水；

③鸡蛋开锅后放入，记得用锅勺去拨散，成片就可以关火。

偷偷告诉你，大厨还用了一样神秘食材，让疙瘩汤浓稠更营养，想知道是什么吗？

赶紧戳视频和大厨学起来吧↓

养生疙瘩汤

▲点我，我是视频

夏天 暖暖大厨

中国烹饪大师、中餐烹调高级技师

食材

小米/面粉/番茄/木耳/油麦菜/八角/葱花/

·

盐/香油/生抽

做法

- 1 -

食材处理：小米提前蒸制，成颗粒状时捞出放入面粉拌匀成疙瘩即可。

- 2 -

上锅：将八角、葱花放入油锅内炒制，出香味后放入番茄，稍加炒制后放入盐、生抽、水、木耳、米汤烧制。

- 3 -

最后：将疙瘩放入锅内，稍加烧制后放入蛋液，等鸡蛋成熟最后淋入香油即可出锅~

 最终成品 
😋😋😋

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