04.11菜谱|五彩杂粮饭、爆三丁、藤椒魔芋龙利鱼、风琴土豆

今日招牌菜

| 爆三丁 |

 | 藤椒魔芋龙利鱼|

[ 风琴土豆 ]

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[ 五彩杂粮饭 ]

-食材-

黑米/黄米/大米/燕麦米/鸡蛋/彩椒/青豆/

·

盐

-具体步骤-

食材处理：将杂粮米直接放入锅内炒制，白米逐渐发黄后放入适量水，烧制八成熟即可捞出。

炒制配料：鸡蛋放入油锅内炒散，再放放入青豆、米饭，调味放入盐翻炒均匀。

完成：最后放入彩椒粒，稍加翻炒即可出锅~

[ 爆三丁 ]

-食材-

牛肉/鸡蛋/莴笋/洋葱/胡萝卜/淀粉/青椒/

·

盐/料酒/黑胡椒/蚝油/老抽/

-具体步骤-

食材处理：牛肉改刀成丁，放入适量料酒抓捏均匀，依次放入适量盐、蛋液、淀粉抓匀，最后放入适量油静置备用。

焯煮：胡萝卜、莴笋依次放入锅内焯煮，稍加烫煮即可出锅。

煎制：牛肉放入油锅内煎制，两面呈金黄色后即可出锅。

炒制：洋葱下锅炒制，出香味后放入牛肉、黑胡椒，稍加翻炒放入料酒、蚝油、老抽。

出锅：快速翻炒淋入适量水淀粉，最后放入青椒粒即可出锅~

[ 藤椒魔芋龙利鱼 ]

-食材-

龙利鱼/金针菇/魔芋/淀粉/辣椒/蒜瓣/

·

盐/胡椒/黄辣椒酱/

-具体步骤-

食材处理：龙利鱼改刀成厚片，放入料酒、盐轻轻抓匀，再放入适量淀粉搅拌均匀。

焯煮：在锅内放入盐、魔芋、金针菇，稍加焯煮出锅即可。

焯煮鱼片：鱼肉放入焯煮，开火轻晃，撇去浮沫即可出锅。

调制汤汁：辣椒、蒜瓣、黄辣椒酱放入油锅内煸炒，出香味后放入水、盐、胡椒粉，稍加烧煮放入鱼肉。

出锅：一开锅就可以出锅放到金针菇和魔芋上，最后淋上少许藤椒油即可~

暖暖的味道

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