比蘸醋吃更有味儿的西安酸汤饺子，好吃的连辣醋汤都喝光

西安的酸汤水饺就像兰州的牛肉面一样多。碗里的汤，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一个毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌头打转转。制酸汤，这是很讲究的，今天的酸汤做法是用传统炝醋的方法，与沏汤有些区别。 酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，也可放紫菜。