三伏天不想做饭，来一份快手正宗黄焖鸡米饭吧~

三伏天一到

稍微运动一下就会满身大汗

更别说守着火去厨房做美食了

随便炒个菜，不出10分钟

保准让你汗流浃背

所以夏天一说到做饭，脑袋都疼......

今日到家大厨郝振江有妙招

带来4道简单快捷的快手家常菜

一道中式快餐的佼佼者

黄焖鸡米饭

不放一滴油

懒人大餐一步搞定~

2017/07/09·暖暖推荐菜

黄焖鸡米饭

▼

暖暖委托人

悦悦

委托理由：

讨教大厨适合上班族的快手菜

到家大厨

郝振江

中国烹饪大师、四川饭店行政总厨

中国全聚德集团菜品研发工作室总厨

今日招牌菜

✔黄焖鸡米饭

红烧带鱼

地三鲜

扁豆焖面

黄焖鸡米饭

食材

鸡腿 / 干香菇 / 少许盐 / 生抽

蚝油 / 八角两颗 / 白芷一片

葱姜蒜 / 小香葱等

烹饪步骤

1

食材的处理：鸡腿剔骨，切成2厘米见方的大块。干香菇用凉水提前泡发。

大厨小窍门

郝振江 中国烹饪大师

干香菇在清洗时，会有很多细沙。我们可以在清洗时，加入淀粉进行揉搓，清洗泥沙。

2

鸡肉加入少许盐、生抽、蚝油抓匀，腌制入味。

3

开火，把腌制好的鸡块放在烧开的清水中焯水。（注意：下鸡块后要立马关火，用水的余温浸泡3分钟给鸡肉定型，锁住鸡肉水分。）

4

开大火，捞起的鸡肉直接下锅，下八角两颗、白芷一片、大量葱姜蒜进行煸香。

5

下提前泡发的干香菇，烹黄酒去腥，泡发香菇的水、适量的啤酒。

大厨小窍门

郝振江 中国烹饪大师

加入啤酒不仅能加快成熟，还能增香去腥。

6

开始调味，加入一勺蚝油、生抽增鲜、老抽调色、少许白糖。（注意：可不加入盐）

7

大火加盖炖煮8分钟，挑出多余的大葱。

8

大火收汁，加入香葱即可出锅啦~

 最终成品 
😋😋😋

（温馨提醒：想看今日其他3道菜谱秘籍：请转至三贴。）

小暖有话说

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