自己做一碗Q弹爽滑的酸辣凉粉儿，好吃到哭！

不知道什么时候开始，夏天的一碗凉粉儿承载了我们更多的思念、伤心的小情绪。也许就因为它是我们小时候为数不多的零食之一吧。学校门口的小摊上几毛钱就能买一碗，酸辣爽口，特别香。现在，想吃凉粉儿了自己在家做一碗，食材简单，做法一点也不难，找找原来的味道，找找原来的自己。

食材：豌豆粉  酱油  醋  盐  芥末粉  香油  油泼辣子  大蒜  香菜

1，豌豆粉200克  加1000克的水（粉水比例1:5）调成粉浆。

2，倒入锅中，开小火。

3，开小火，朝一个方向不停搅动。

4，加热后成半透明状，即成。

5，倒入盆中，静置放凉。

6，芥末沏入开水，调成糊待用。

7，调味汁：酱油15克  醋30克  盐 2克  芥末一勺  香油10克  蒜末适量 调匀即成。

8，凉粉凉透后，取出，切条。

9，浇上酸辣调味汁

10，浇上油泼辣子油

11，撒上绿油油的香菜，食欲大增。

END

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生活不易  美食治愈  一起安安静静做道菜

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