喷香酥脆的土豆饼，明天早餐就吃它！

　　表皮酥脆、内心绵软、喷香诱人的土豆饼大概无人不爱吧。大人宝宝都爱吃，既能当早餐，又能做零食。小小一颗土豆，能随心所欲做出不同口味!

　　今天带来的这种土豆饼的做法，只需要用到最家常的食材，就能做得比外面快餐店还好吃!有了这份变化无穷的花式美味，明天的早餐不用愁啦。

　　虾仁鲜蔬土豆饼

　　· 主料 ·

　　土豆〡2个

　　· 辅料 ·

　　圆葱〡半块

　　胡萝卜 | 半根

　　西兰花 | 2朵

　　虾仁 | 适量

　　甜玉米粒 | 适量

　　生鸡蛋 | 1枚

　　食盐 | 1勺

　　黑胡椒 | 适量

　　面粉 | 适量

　　1、准备一下食材，喜欢吃的多放一点，不喜欢吃的就少放一点，虾仁也可以用火腿丁代替，面粉和调味品没有拍照。

　　2、土豆去皮切块，上锅蒸熟，大约开锅以后一刻钟就好了，或者用小奶锅放上半碗水煮熟也行，最多十分钟就熟透了。

　　3、蒸土豆的时间我们把其他食材处理一下，西兰花、胡萝卜、圆葱、虾仁都切成碎丁。

　　4、蒸熟的土豆用勺子碾成泥，稍稍放凉，打入一枚生鸡蛋，放一勺食盐、一小勺黑胡椒粉、适量面粉，用筷子搅拌均匀。

　　5、把切好的蔬菜丁、玉米粒、虾仁等一起放进刚才搅拌的土豆面糊里，拌匀。

　　6、我们把两个手上都沾上面粉，(会有点粘手)然后挖一勺拌好的蔬菜糊放手心里团一下，做成这种大小均匀的团子。

　　7、平底锅倒花生油，先不用烧热，把土豆团子放进去用手或者是勺子压成小饼，然后再开火，锅里油热以后，会听到滋滋滋的响声，这时候转为小火，先不要急于反面，等小饼定型后再反过来煎另一面。

　　8、煎至两面金黄就可以出锅了，可以搭配番茄沙司，不可否认土豆和番茄真的是绝配!

　　小贴士：

　　1、搅拌成比较干的蔬菜糊，能够把所有的原料都粘合在一块，不会散开就好，这个面糊的软硬自己掌握，不可以太稀，小饼煎的时候会散，面粉放太多面团太硬，口感就不好了，所以要少量多次往里加面粉。

　　2、制作土豆泥时也可以滴入几滴生抽，也可以不放，因为放上生抽土豆饼容易糊。

　　这个土豆饼包含了各种蔬菜，可以很好的补充人体需要的纤维素、维生素以及钙、铁、磷、钾等微量元素，营养均衡。