云南人,么得感情呢洋芋杀手

你看这个洋芋它又大又圆

就像这个土豆它又脆又绵

洋芋是什么

在云南

土豆=洋芋,也可能≈子弟

云南人吃的洋芋,可以绕地球10圈

走在云南任何一个城市的大街小巷,你会发现,这里有一家炸洋芋,那里有一家酱香洋芋,拐角竟然还有一家乳腐洋芋......扳指计算下来一个街道最少两家炸洋芋店,把云南叫做洋芋大省真是一点都不为过。

云南人有多爱洋芋

从它各种各样的吃法上就能体现

老奶洋芋

云南人家常菜里的扛把子
无论是苍蝇馆、大饭店
还是宅家做饭
想不出吃什么时
点一道老奶洋芋总不会出错
如土豆泥般绵软的口感,一般会加上切碎的小葱拌匀。滇西南地区的傣族人家会在洋芋里放入酸爽的水腌菜,十分下饭。

乳腐洋芋

图源:花样昆明

洋芋届里的黑社会
味道浓烈的云南红油豆腐乳
搭配上油炸好的洋芋块
再撒上些切碎的小葱、香菜、折耳根
......
我洋芋君,就算是没饭吃啃窝头,也不吃这一口洋芋!嗯~真香~

铜锅洋芋

洋芋届里180斤的二把手和事佬
巨大体型下看似凶狠的外表
其实内里柔软
是小洋芋们心中的“知心大姐”
口窄肚圆的铜锅里,洁白如云的米饭下,是喷香四溢的洋芋块,金黄灿烂,软绵的内心外包裹着一层厚厚的酥皮;用饭勺搅和搅和,白茫茫一片中,点点金黄。

烧洋芋

图源:花样昆明

洋芋们口中默默无闻的甲乙丙
看似朴实的外表下
其实内有乾坤
它正在等待时机,准备一举走上人生巅峰
随便拐进一个小巷,你就能看到它的影子,一个炭火盆上支起一块铁丝网,旁边一张小桌,桌上十几种蘸水,老板在一旁翻动洋芋。随便找个凳子坐下,要上一盘烧洋芋,动手自制一小碟蘸水,和老板话话家常,谈谈人生;说得开心了,老板还会请你吃上一碟烧豆腐。

干煸洋芋丝

这可是个十足的小资
个子高挑又修长
小洋芋们免不了都会多看两眼
听说特别受人类小孩的喜爱
制作方法在洋芋届可谓是比较复杂的,粗细均匀的土豆丝入锅煸炸,什么时候可以翻面不散,全凭个人经验。身经百战的厨房大佬们免不了都会翻车几次。出锅后撒上椒盐辣子面,趁着热气咬上一口,香脆口感在唇齿中瞬间迸发。

傣味拌洋芋

图源:一部手机游云南

在众多洋芋中
它可是个异族美人
凹凸有致的外表下
可小清新、也可火辣辣
一个新鲜青柠檬挤出的汁水,一点切碎的小米辣、大芜荽、小勺蚝油......拌上生脆洋芋条。在炎炎夏日,来上一份酸辣的洋芋条,就能让人胃口大开,暑气瞬间消散。

没有一只鸭能活着游过长江,没有一只鸡能活着走出广东;对于云南而言,没有一块洋芋会剩下端出饭桌。

有一首云南山歌叫《你算哪样洋芋皮》,质朴的话语中押韵十足,演唱者略带夸张的摇摆着身躯,让人十分“上头”。

图源:快乐生产线公众号

在每一个云南90后人的记忆里
都有这么一个为《猫和老鼠》配音的动画片《大洋芋与小米渣》
云南人把汤姆称为大洋芋
把杰瑞管做小米渣
而兔八哥呢,叫做烧包谷
对洋芋真正的爱
就是把它上升到学术的高度
让每一块土地下都散发着洋芋的清新

云南师范大学成立的马铃薯学院

就是最好的证明
云南人为何对洋芋有着渗透进骨子里的喜爱?云南高原,高山林立,坝子稀少,土地不够肥沃,对外贸易不多;在过去,这并不是一个富饶之地。
而洋芋,便宜好养活,产量也高,是过去饥荒、天灾下云南人最铁的革命战友。
如果一个云南人约你一起去种洋芋,不要怀疑,他对你一定是真爱。

来源:拾云南

作者:十一

(0)

相关推荐

  • 摄影小作|这人世间细小的温暖

    在西巴寺,除了拍摄寺院建筑之外,还拍了一些在平日会被我们忽略.忽视的细枝末节.正是由于太过于普通常见,才被我们极度忽视吧?但这些恰恰是人间的小确幸. 不看叶子,只看花,能认出来的人有多少?就算看到叶子 ...

  • 云南人对洋芋绝对是真爱

    吃洋芋(洋芋别名土豆或马铃薯)长子弟(小伙子英俊,小姑娘漂亮)是我们云南人的口头禅,人长得子弟不子弟我不知道,但我们云南人爱吃洋芋这是真的. 从我们的第一位祖先开始学会吃洋芋,到现在洋芋的吃法已经被发 ...

  • 土豆怎么才能吃出新高度?看完这篇,我真得忍不住也想来两口…

    要说给咱们国人餐桌上最常见的食材列个排行榜,那土豆绝对排得上榜! 它可是众多蔬菜中,既能当菜烹饪又能当主食吃的宝藏食材.而这个看似其貌不扬的家伙,靠着顽强的生命力从安第斯山到了咱们中国人的餐桌上. 穿 ...

  • 万亩洋芋创收2000万 云南人爱吃的洋芋火在东川李子沟

    掌上春城讯 巍巍牯牛山间 聂耳乐团奏乐其中 开花洋芋地里 头戴草帽的农民忙碌着 一袋袋开花洋芋 通过带货主播的直播间销往各地 李子沟出产的洋芋质地酥松 表皮粉糯.口感极佳 煮熟后像绽开的花瓣 便被称为 ...

  • 人是有感情的动物

    20200703 摄于深实光明部 -01- 学校明天开放日,各班留下了五名学生志愿者,于是在周五的晚上,第一次和一群十五六岁的少年,一起坐在教工食堂用餐. 觥筹交错间,一阵恍惚.也就突然明白,为什么学 ...

  • 为了一杯好咖啡,云南人有多努力?

    ▲ 云南本地咖农,收获后的喜悦. -风物君语- 让世界,喝到云南! "在一众看不懂的音译名称里,找到一个熟悉的名字是什么体验?" 谢邀.就像在爱丽丝·门罗.帕特里克·莫迪亚诺.鲍勃 ...

  • 又到了云南人的“生死攸关”季!“见手青”1000多/公斤,鸡枞高达2000元/公斤......

    激动地搓搓手 HAI  菌子上市啦!!   黑牛肝菌.鸡枞.见手青......  陆续上市   目前上市的菌子 主要来源文山和普洱两地   雨季后会大量上市   云南人吃菌的日子又要到来啦!  图源: ...

  • 修道可以结婚吗?论道人之婚姻感情!

    点上方播放键收听本文语音版 壹 道人者,山野世外之人也,本应独处一室孤独终老,而修真养性.然现实之中却远非如此耳.道人有出家在家之分,出家者.全真道人.正一道人,而今国内约数万之众,是以出家为生,无谈 ...

  • 王夫人的伤疤,被贾政残忍揭开,难怪两人的夫妻感情越来越冷漠

    其实,当王夫人和贾政刚刚成亲的时候,两个人的夫妻感情应该还是挺不错的.两人先后生下了三个很出色的孩子.长子贾珠,聪颖绝伦,十四岁就进了学:长女贾元春,才德兼备,美貌无比:次子贾宝玉,虽然有些憨玩,个性 ...

  • 美国人为何对印第安人痛下杀手,印第安大屠杀背后的真实原因来了

    纵观美国发展史尤其是从殖民地时期开始到西进运动结束,有一个族群是永远无法避开的,便是北美印第安人.这个族群曾经在北美大陆上发展出了灿烂.辉煌而又独特的文明,却在美国西进运动中遭到了毁灭性打击,如今在政 ...

  • 滇军是云南近代地方军队的简称,和云南人性格一样,非常的低调

    滇军有"国之劲旅"."冠于全国"."书写半部中国近代史"的美誉. 清末滇军官兵 清末清军屡战屡败,但滇军最早在1883年的中法战争中就给予法 ...