我厨“凉凉”
灵兽按
《灵兽》从知情人士获悉，我厨确已关闭，而非调整，且内部裁员已经持续了几个月，至于重新上线官网和APP的操作，则更多是为安抚客户和供应商，减少舆论压力的“自救”拖延手段。
作者/灵兽 十里 ID/lingshouke
12月12日下午，净菜电商平台我厨的前COO夏荷在朋友圈写下：虽两年前就已放手，仍以为傲，只因非战之罪，结局本不应如此。
这是一段耐人寻味的话，言语之间透露着一种“遗憾”。
但《灵兽》从知情人士获悉，我厨确已关闭，而非调整，且内部裁员已经持续了几个月，上半年曾寻找“买家”，至于重新上线官网和APP的操作，则更多是为安抚客户和供应商，减少舆论压力的“自救”拖延手段。
不过，12月13日《新京报》报道，“我厨”客服热线一名工作人员回应称，目前网站、APP已恢复使用，“之前停用是因为系统升级。”
自2017年底，易果将我厨收购后，这个曾有机会成为独角兽的企业仿佛按下了暂停键，计划复制的中央厨房，也因模式太重，扩张计划一拖再拖，走到今天还未能走出上海市场。最终，亏损缠身的我厨，或许也不得不步青年菜君、美味七七的后尘。
凛冬已至，寒意逼人。
彼时，生鲜市场中的同类企业却是一片哀嚎，美味七七倒闭，壹桌转型，青年菜君关停。
而我厨受到母公司在资金和业务两方面的一路加持，迅速发展，但其过重的商业模式，难掩亏损的加剧，出于财务考虑，无奈将其进行剥离。同时，我厨开启了自我融资之路。
企查查数据显示，“我厨”在2016年1月获得方正多策领投的千万级人民币A轮融资；2016年12月，我厨完成千万级美金B轮融资，由LB乐博资本领投，Jafco集富等多家机构跟投。
尽管完成了B轮融资，“我厨”仍处于持续亏损阶段，资金压力不小。
因独立出来的我厨，开始构建自己的中央厨房、全程冷链系统和极短供应链作为自己的核心竞争力。据报道，占地20000平方米的中央厨房分为了仓储区域、加工区域、订单处理区域、研发区域和办公区域，实行一日三配的运作模式。
尽管美味七七就曾因大规模的自建仓储物流而被拍在沙滩上，但我厨依旧在这条路上走得坚决。
数据证明，我厨的确在2017年时达到了巅峰时期，其净菜品类SKU100+，日平均订单1万+，年流水3亿+，APP月活50万+，月付费用户约15万。
但我厨的“高光时刻”是建立在人力、财力、物力都需要十分充足之下的，自建中央厨房和冷链物流的重度运作模式，尽管能够降低采购、仓储、开发和物流等行业成本，但其意味着从供应端到消费者端都要企业自身承担。
而切入的净菜品类，更是对品类齐全性、地域化口味、产品更新率，甚至是新鲜度都是一个重大的考验，而对我厨更大的考验也随之来临。
我厨的命运是从一次“卖身”开始改变的。
2017年11月，易果宣布收购我厨，这是其命运的转折点。
企查查显示，我厨的公司法人代表、总经理正是金光磊，同时也是易果生鲜联合创始人，换句话说，我厨被易果全资控股。
我厨被收购的时间点，正是我厨的鼎盛之际，也是生鲜行业下半场的开始。
彼时，易果刚刚完成3亿美元D轮融资，天猫为领投方。至于“变卖”的原因，知情人士告诉《灵兽》，当时我厨内部股权结构面临很大的问题，再加上业务自身也很烧钱，只有通过被收购才能延续。
收购我厨对于易果而言，意义也不小。
首先，易果的核心品类是水果，而我厨自助研发260多个菜品，这样的合作意味着，能够提升易果品类扩张的能力。更重要是净菜作为整个生鲜行业毛利最高的领域，空间在在30%-35%，而生鲜平均毛利仅有20%，这样一来，通过我厨净菜品类的加入，进一步提高易果盈利空间。
看起来是一场一箭双雕的交易，但确是“谢幕”的开始。
“被易果收购后，我厨开始走下坡路。”一位曾经就职于我厨的工作人员告诉《灵兽》。
另一内部人士也回忆，易果一次次派了很多高管进驻到我厨进行管理，但都无力回天，创始团队和中流砥柱在并购之前就离职，而最致命的是，内部对易果的生鲜电商操盘能力感到质疑。
据悉，我厨业务归属在易果集团的生鲜冷链安鲜达业务之下，但彼此的融合并不顺畅，存在巨大差异。
在配送端，我厨自建配送团队，全城冷链配送到户。采用冷链大车送到站点，再由配送员完成最后一公里的两段式模式配送。产品在中央厨房已经打包分装好，小站点仅起到中转作用。而易果旗下的安鲜达则采用车到门。
我厨的业务突然下跌，订单量不仅大幅度的流失，从上万单下降到3000单，就连跑通的履约成本也从12元升到20多元。
重模式下的我厨正在成为易果的绊脚石，因成本问题无法进行扩张，而内部从管理到营运又十分混乱。知情人士告诉《灵兽》，易果有意在今年上半年为我厨寻找买家，但最终因价格而没有谈拢。
今年7月5日，物流指闻曝出“菜鸟和天猫正式切割掉安鲜达，与安鲜达划清界限”的消息，一份《安鲜达承接商家运营风险提示函》的文件在网络流传；11月，坊间又传闻“安鲜达”或“全面解散”。
而易果方面针对此消息作出了回应：
对于前者，易果方面称，相关新闻中引用的函件内容并非安鲜达官方公示，且新闻中提及的“终止合作”等信息是不准确的；安鲜达与菜鸟、天猫到目前仍在多项业务上有良好的合作关系，未来也将继续合作。
对于后者，安鲜达回应称：近期，安鲜达因战略方向调整，在内部组织架构方面正进行阶段性优化，相应造成的人员流动情况属正常的人事变动。截止双十一前夕安鲜达已经初步调整完毕，目前安鲜达相关业务处于正常运作状态，并有多项新业务正在合作洽谈中。
即便如此，也有业内分析人士认为，安鲜达已成“弃子”。
这并非空穴来风的猜测。
2018年12月24日，阿里巴巴集团宣布，易果将此前负责的天猫超市生鲜运营转交给盒马，易果与盒马将深化合作，以进一步打通线上线下，加速建设和升级生鲜供应链体系，推进阿里生鲜全链能力。
这被外界解读为，易果及安鲜达在阿里生鲜体系内被边缘化的标志性事件。
多年来，易果自“卖身”阿里之后便失去了自我，放弃B2C的电商业务，只在B端为阿里及其盟友提供供应链、冷链物流方面的支持。而阿里如今将运营权收回，是对易果致命的打击。
纵观易果旗下业务，或许，将易果推入“深渊”的并不是资本，而是自己。
时候，能打败你的，只有你自己。(灵兽传媒原创作品）
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