常吃这种“长寿菜”，抗血栓、降三高、辅助抗癌·
冬季是心脑血管疾病的“魔鬼时间”，寒冷的刺激、饮水量减少等原因都容易让血液变得粘稠，导致血栓出现。
想要保护血管，辅助降三高，日常饮食中可以多吃点海带。
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海带——物美价廉的“长寿菜”
研究发现，日本平均寿命最长，百岁老人比例最高地区的居民，食用最多的就是海带等海藻类食物。
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护血管、防血栓
海带中的岩藻多糖、昆布素等物质可以抗凝血、降低血液粘稠度，预防动脉粥样硬化、血栓等疾病发生。
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辅助降三高
海带含有昆布氨酸，有辅助降血压的作用。它还富含水溶性膳食纤维，可以粘附肠道中的脂肪、糖类，间接帮助控制血糖。
此外，海带中丰富的牛磺酸，还可以降血脂。
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提升免疫力，辅助抗癌
海带中的硒元素含量很高。作为一种强抗氧化剂，硒可以增强人体细胞的抗氧化能力，提高人体免疫力。
此外，昆布多糖可以起到抗击辐射的作用，减少放射元素对造血组织等造成的伤害，加强受损抗体的增生力度，增强人体的抗癌能力。
据统计，常年食用海带的老年人，患乳腺癌、大肠癌、结肠癌等癌症的概率要比同龄人低5%~8%。
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滋养神经
海带中的酪氨酸含量比较丰富，老年朋友们平时有意识地多摄入这些食物，有助于补充多巴胺，帮助预防运动神经的退化。
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吃海带，别犯两个错
1.别长时间浸泡
海带不宜长时间浸泡，否则其中很多的有效物质都会丢失，营养价值大大下降。
但如果不这样做，有些人可能会觉得海带洗不干净，还有些人则担心海带煮不熟，该怎么解决呢？
正确方法：敲打出海带上残留的脏东西；用淘米水刷洗；浸泡2小时即可烹饪。
2.别吃海带根
海带根虽然又软又糯，营养比海带叶高，但经测定，每百克海带根的铝含量高达135微克，食用不当对人体非常危险。
铝虽然是一种低毒金属元素，但是摄入人体后只有10%~15%能排出体外，大部分都会积存在体内。也就是说，吃海带根一般不会导致急性中毒，但日积月累达到一定量后就会损伤大脑，导致贫血、骨质疏松等病症。
所以建议大家吃海带时最好把根部剪去3~6厘米，更为安全。
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海带这样吃健康加倍
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凉拌三丝—去火菜
食材：海带、黄瓜、金针菇。
这三种食材都偏凉性，海带能清除体内寒热不平衡产生的热；金针菇能中和热性食物；黄瓜含水量高、津液足。冬季吃火锅、大鱼大肉等热性的食物比较多，可以配上这样一份小凉菜，中和热性。
三种食材切细丝凉拌在一起，不仅是美味开胃小菜，更有很好的降火功效，非常适合胃热、有心火、大便秘结干燥等热证人群食用。
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白菜海带炖豆腐——辅助控三高
【材料】海带、豆腐、白菜。
【做法】
1、早上用一碗烧开的水浸泡海带，晚上回来取出食材，留下汤汁备用；
2、大白菜手撕成大块，豆腐切成丁用热盐水焯烫一下；
3、开锅炖煮汤汁，放入2、3粒海米，少许蒜段、姜片烧至锅开；
4、下入豆腐、白菜焖煮5~7分钟；泡开的海带切成丝，放入锅中稍加煮制即可出锅。
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优质海带，这样挑出来
1、颜色：褐绿色、土黄色
海带中含有叶绿素、藻黄素等天然色素，根据含量可呈现不同的色泽，一般来说呈褐绿色或土黄色的品质比较好。
而且，无论是鲜海带还是干海带，都不是越绿的越好，那些颜色翠绿的海带，很可能经过化学溶液浸泡，不宜选购。
2、手感：有韧性
品质好的海带摸起来应该是肉质肥厚、充满韧性的，不会一碰就断。好的干海带，叶片应该比较干燥；好的鲜海带，表面黏液丰富，摸上去黏性比较大。
3、气味：腥味重
优质的、未经漂染的海带，海腥味通常都比较重；而经过漂染处理的海带，腥味则比较淡，有时还带有其它异味。
此外，对于干海带来说还有一个很重要的选购标准——表面有一层白霜。这层白霜是甘露醇的结晶，它的存在能提升海带的营养价值。
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