公认的“菜中珍品”,它含18种氨基酸,5块钱做一大盘,增强抵抗力,身体棒!
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据研究,平菇的干蛋白质含量在20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜的15倍。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和鱼类还要丰富。
黑椒烤蘑菇
-材 料-
平菇250g、杏鲍菇200g
金针菇100g、小油菜1把
黑胡椒碎3g、意式综合香料3g
橄榄油1勺
-做 法-
1. 平菇清洗干净后撕成条,杏鲍菇洗净切片,金针菇剪去根部用淡盐水浸泡几分钟后控水;
2. 平底锅内放一勺橄榄油,放入处理好的蘑菇煸炒,待把锅内的水分炒干后加盐炒至蘑菇微微收缩,盛出;
3. 将蘑菇放在烤盘中,撒上黑胡椒、意式香料拌匀;
4. 烤箱提前预热10分钟至180度,将蘑菇放进烤箱中层,上下火烤15分钟左右,中途可以打开烤箱将蘑菇搅拌一下;
5. 待蘑菇烤至收缩、边缘略有焦黄即可取出,同提前焯熟的小油菜拌匀即可食用。
-材 料-
腐竹150克、平菇400克
盐、蔬果粉、水淀粉适量
-做 法-
1. 平菇撕成小朵洗净开锅2分钟后入冷水;
2. 将水份挤出装盘,腐竹泡发切段装盘;
3. 油热倒入平菇(油稍多一点)多炒一会将平菇的水份炒出,炒出香味,然后倒呛锅;
4. 倒入腐竹翻炒一会儿;
5. 放酱油、盐、蔬果粉勾芡出锅。
平菇500g、黄瓜1根
姜1小块、干红辣椒3个
酱油、盐、香油少许
蔬果粉、橄榄油少许
-做 法-
1. 平菇择好洗净,用清水浸泡十几分钟;
2. 锅中坐水,放入平菇焯水,待水开后再煮1分钟;
3. 捞出,过冷水冲洗干净白沫,沥水备用;
4. 切好姜和干红辣椒,黄瓜洗净切菱形片;
5. 热锅热油,爆香姜、红辣椒;
6. 倒入平菇翻炒2分钟;
7. 调入酱油、蔬果粉和盐,翻炒均匀;
8. 倒入黄瓜片,继续翻炒30秒即可关火,淋少许香油,出锅。
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