好茶还须好水沏
老百姓出门七件事，柴米油盐酱醋茶。这七种事物中，茶是唯一一件家庭主张外部事务的事情。
喝茶，一方面说明家庭的安逸程度，一方面又是一个家庭中不可或缺外交手段。所以，一个家庭，除了基本的生活资料之外，茶被挤进了百姓们的七件事中，更加证明茶对这个家庭的重要性。
小时候，喝茶只喝那种粗叶茶，所谓粗叶茶，就是卖茶人剩下来的茶，这种茶良莠不齐，甚至是多种茶的组合体，在茶水中，能够看到茶叶杆子，是父辈们买来的纯粹为了止渴而准备的便宜的茶，我感觉多数时候，这种茶只是拿来当面子用的。
那茶喝到口里，苦涩难以下咽，却最是止渴，你只要说不好喝，父辈们便会喝斥你，喝这茶就算不错了，你以为你是谁？
后来，生活慢慢好转，家里的茶似乎也在慢慢转好。由原来的一只茶桶，变成了几只茶桶，茶也由最早的茉莉花茶，变成了几种茶，甚至还有好茶。
有了好茶，平常老爸舍不得喝，也只有家里有客人来了，老爸才取出好茶，用他那一把标致的南泥壶冲出茶来招待客人。
老爸的南泥壶是有来历的，老爸当年当过兵，解放战争时，一次战争结束，老爸得了一把南泥壶，此壶制作精良，壶形精致，是从一个国民党大员的办公室里得到的。
据说，这位国民党大员特别爱茶，他有各种各样的茶具，而一把茶具只能沏一种茶，据说，他对这把壶特别钟爱，没事的时候，总喜欢拿在手里把玩，以至于把壶玩出了包浆，光泽鲜艳，特别明亮，耐人寻味。
老爸得了这把壶后，本想摔碎了，有个首长见了，说这壶虽然是国民党大员的东西，可这东西却没有阶级性，建议老爸收藏起来。这样，老爸才一直收藏着。可惜文革时，这把精致的南泥壶被老爸当成四旧给摔碎了。
记得有一次，老爸给朋友办了一件事，朋友为了答谢老爸，给老爸钱，老爸又不肯收，过了不久，朋友去杭州出差，专门给老爸买了西湖龙井，送给了老爸。
老爸说，这龙井是好茶，好茶还须好水沏。为了沏这龙井，老爸专门骑着自行车，到20里外的淋漓湖的山上，一眼泉水旁，一点点地舀进水桶里，弄来了一桶泉水，这泉水清澈，喝到口中，有些微甜的感觉，我直嚷这泉水是不是含有糖分，老爸笑了，这泉水清澈，纯度高，并非里面含糖份，而是水的纯度高、杂技少的缘故，并非水中含糖。
喝茶那天，老爸特意约来了几个知己，然后，取出他收藏了多年的南泥壶，清洗了好几遍，才冲泡龙井。我们几个孩子，不知道老爸弄得什么宝，都在一边瞧热闹，等老爸把泉水煮沸了，冲进那南泥壶，顿时，满院子清香四溢，此时，茶杯摆了一桌子，老爸一边介绍着这龙井茶，一边给满桌子的茶杯续茶水，我们几个小孩子有幸也品尝到了这西湖龙井。的确，茶水入口，茶的香气伴着水的清洌、甘爽，顿觉神清气爽。
也就是从那时候起，我对茶产生了浓厚的兴趣。后来，我曾问老爸，为什么非要跑那么老远，去弄泉水来沏茶呢？老爸说，这就像人与人之间的门当户对，茶好水差，就污了那好茶，水好茶弱，就误了那好水。
老爸一席话，我也似乎是懂了。真正懂得茶的人，对茶是极为尊崇的，后来读《红楼梦》，才真正理解了茶与水之间门当户对的关系。
贾母是贾府的老祖宗，她一生都在尽情地享受着生活，她喝茶用的水，都是用旧时的雪水制成，清纯无比。即使贾母，也并非真正懂茶，整部《红楼梦》中，真正懂茶的，并非是贾府的人，是妙玉。
刘姥姥二进大观园时，贾母带着刘姥姥在大观园里闲逛，看到妙玉后，贾母知道妙玉有好茶，便要去妙玉处吃茶。妙玉出身高贵，从她用的茶具，海棠花式雕漆填金的“云龙献寿”小茶盘，给贾母专用的成窑五彩上盖盅，给众人用的是一色的窑脱胎填的盖碗。
这些都能看出来，光妙玉的茶具都价值连城，贾母来的时候，妙玉已经给贾母沏好的六安茶，这六安茶是贡茶，可因为贾母不喝六安茶，茶就让刘姥姥喝了，这个成窑五彩杯子，妙玉嫌弃脏了，想扔掉，宝玉趁机送给了刘姥姥，妙玉用的这种杯子，就连贾府都没有。
对茶如此崇拜，妙玉用的水更是精致了。当妙玉请黛玉宝钗宝玉去她处喝茶，大家都品了一口茶，黛玉想显示自己的才学和见识，就说，“这也是旧时的雨水？”黛玉觉得自己聪明，却被妙玉打了脸，“你这么个人，竟也是大俗人，连水也尝不出来。这是我五年前在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得？”妙玉沏茶用的水，金贵了，也只有这种水，才能沏出六安这类精致的茶的真味来。
这样看来，妙玉喝茶，喝的是一种品质，一种境界。
如今，我也喜欢喝茶，我喝茶没有境界，喜欢喝各种各样的茶，特别是没有喝过的茶，都喜欢品尝一下，我出差，每到一个地区，首先就是买来好茶，用好水沏茶，品味茶的香气，尝遍天下好茶，难道不是一种享受吗？
既然喜欢喝茶，家里也有许多令人动心的茶具，而沏茶用的水，我只选择泉水，我们这里，有人特意开车，从山中的山泉中舀那山泉水来城里卖，50斤的水桶，只要30元钱，我只注重喝茶时的口感，没有妙玉那般魂境界，然而，好水沏好茶，这起码能从心理上获得一种快感。