青山学几道简单家常菜，简单好做，关键还不贵，美味又解馋
《美极虾》
材料：海虾500克，洋葱丁5克，青红椒丁10克，蒜蓉5克，葱花10克。
调味料：美极鲜10克，蚝油3克，白糖2克，盐调味。
做法：
1.将海虾剪去虾头，用刀在虾背刮开一刀，取出虾线待用。
2.平底锅热油，把处理好的虾放入，小火煎制两面金黄色时。放入配料爆香，接着放入调味料，倒入适量的水，改中火烧制收汁，撒入葱花即可出锅。
香辣回锅鱼
用料
主料草鱼半条姜丝适量青辣椒3个剁辣椒两勺
辅料油盐适量生抽适量水淀粉适量
做法
1.鱼破开后去掉内脏，剁成小块，放入少许盐腌制30分钟以上。
2.将腌制好的鱼取出来顺着鱼刺切成菱形花刀。
3.半锅油烧至五成热，将腌制好的鱼块轻轻滑入锅中，炸至微微上色后用锅铲推动鱼块，将鱼炸至金黄即可出锅沥油。鱼刚刚放进去的时候不要翻动，很容易碎点，当鱼肉微微上色了再用锅铲轻轻推动，防止粘锅炸烧。鱼块炸至焦黄，微微变硬即可出锅了。
4.锅里留点底油，爆香姜丝后倒入青辣椒圈稍微翻炒。
5.加入剁辣椒，炒出香味。
6.淋入适量生抽。
7.倒入一碗水，烧开。
8.开锅后将炸好的鱼块倒入锅中，加入少许盐，拌匀后盖上盖子焖煮入味。
9.沿着锅边淋入适量水淀粉，烧开后即可出锅了。
鱿鱼炒年糕
用料
年糕1包，鱿鱼适量（随自己喜好），叉烧酱1勺，番茄酱1勺，韩式辣酱1勺，盐少许（可以不放），糖1勺，蒜4瓣，洋葱半个.
步骤
1、先把鱿鱼洗净，切成丝或者圈，洋葱切丝，蒜切片备用；
2、烧热油锅，倒入适量油温热，放入蒜片、洋葱炒出香味，倒入鱿鱼，炒至变色即可盛出备用；
3、留少许底油，放入叉烧酱、番茄酱、辣椒酱、糖，翻炒均匀，倒入半碗清水搅拌均匀；
4、把年糕一片片放进去，翻炒至半熟，把鱿鱼倒进去一起炒，汤汁收的差不多就可以关火了！
菠萝炒年糕
材料：菠萝100克、年糕150克、枸杞几粒、盐适量
【做法】
1、准备好所需食材，另外泡几颗枸杞子做装饰之用，将菠萝切薄片
2、热锅注入油，开大火，倒入菠萝爆炒1分钟
3、接着倒入年糕、盐翻炒2分钟左右，年糕变软，裹上均匀的菠萝汁即可关火装盘
风味酱大骨
主料： 猪棒骨块6斤。
配料 ： 带叶香菜段10克（1厘米长）。
调料： 香料包：桂皮3克、丁香3粒、白芷1片、小茴香5克、陈皮3克、香叶4片、花椒3克、八角3个、草果1个（掰开）、肉蔻1个（掰开）、草蔻1个（掰开）、白扣3克、红曲米5克、葱段150克、姜片100克。
调味料：料酒50克、酱油60克、糖色40克、甜面酱80克、蚝油100克、盐3克、味精3克。
加工：
猪棒骨加工成8厘米的块。
烹调：
1.锅内放纯净水10斤，猪棒骨凉水下锅，大火烧开撇去浮沫，改中火沸制15分钟左右（中间不断撇去浮沫)，捞出猪棒骨清洗干净，留原汤备用。
2.将原汤倒入砂锅内，放入猪棒骨，香料包（桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、香叶、花椒、八角、草果、肉蔻、草蔻、白扣、红曲米、葱段、姜片），加料酒50克、酱油60克、糖色40克。
3.锅内加葱油，放甜面酱80克烧开炒香，加蚝油100克炒香，倒入砂锅中，加盖小火煲制50分钟左右，放盐、味精调味，盖盖再煲制20分钟，出锅装盘，撒香菜段即可。
芹菜炒肉丝
材料：芹菜240克、猪肉90克、红辣椒3个、生抽2汤匙、老抽少许、姜丝3克
做法
1、芹菜切段，猪肉切成肉丝后放入少许淀粉、1汤匙生抽腌渍10分钟，
2、热锅注入少许油，开大火倒入腌渍好的肉丝快速翻炒两三分钟即可盛出
3、热锅注入油后，放入辣椒、姜丝炝出香味，倒入芹菜段翻炒2分钟
4、放入肉丝、盐、生抽、味精翻炒1分钟，关火撒入少许黑椒粉
炒平菇
食材
平菇、葱花、姜、蒜、蒜蓉辣酱、蚝油、食盐、白糖、食用油
步骤
1：先把平菇撕成一块一块的，放在清水里边洗干净，在锅里倒上水，把洗干净的平菇放在锅里焯一下，焯3分钟之后在过一遍凉水，在把水分挤干就可以了。
2：准备一个干净的小碗，在小碗里边放上一点蒜蓉酱、蚝油、食盐、白糖、少量的清水搅拌均匀，在切一点葱姜蒜放在一边作为备用（注：葱姜蒜不要放在蒜蓉酱碗里）。
3：在锅里倒上一点食用油，在把切好的葱姜蒜放在锅里炒香，炒香之后再把平菇放在锅里继续翻炒（要中火不停的翻炒）。
4：炒到平菇水分少了有点干了，颜色有点金黄色的时候再把调好的酱倒进锅里继续翻炒，翻炒均匀之后出锅就可以了。
香煎肋间肉
用料
肋间肉（羊）白胡椒粉生抽老抽料酒姜粉蚝油孜然粉辣椒面橄榄油孜然白芝麻烧烤干料
做法
肋间肉凉水浸泡2小时去除血水，中间换水，洗干净沥水，一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、孜然粉少许、白胡椒少许，喷少许橄榄油喜欢吃辣的再来一勺零脂辣椒酱用手抓匀按摩两分钟，使调料完全吸收
腌制20分钟左右
平底锅，不放油，把腌制好的肋间肉依次铺在平底锅上，中火加热，盖盖子闷2分钟，翻面，期间会出料汁水，用勺子撇出去
翻面再煎2分钟左右，干巴巴的，少许烧烤干料、孜然、白芝麻即可出锅
搭配生菜和蒜片，美美的开吃吧
肉末蒸豆腐
材料
豆腐1块 肉末200克 鸡蛋2个 生抽2勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 蚝油1勺 料酒1勺 大蒜2个 生姜2片 盐半勺 胡椒粉2克
做法
1、首先准备好嫩豆腐，然后切成小块即可；
2、然后把豆腐块整齐码在盘中，打入2个鸡蛋，隔水上锅蒸8分钟左右即可
3、然后锅中加入植物油，放入肉末炒至变色即可；
4、然后加入蒜末、生姜丝炒出香味，再加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱翻炒至上色即可；
5、然后加入1碗清水煮3-5分钟，最后淋入半碗水淀粉煮至汤汁黏稠即可了；
6、然后把肉末汁浇在豆腐上面即可，最后根据个人的爱好撒点葱花即可。赶紧来一碗把！
肉丁炒杏鲍菇
食材：
杏鲍菇1个、红和绿甜椒半个、猪肉100克、家乐热炒鲜露1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉少量、姜2片、蒜2瓣、食用油适量
做法：
1.杏鲍菇洗净切丁、猪肉、甜椒切成小丁，姜蒜切碎。
2.肉丁加入盐、淀粉、胡椒粉腌10分钟后加入家乐鸡粉和食用油，拌匀后腌制5分钟。
3.干锅把杏鲍菇炒软盛出备用。
4.起油锅把肉丁炒至8成熟盛出。
5.锅内放油烧热放姜蒜爆出香味。
6.加入甜椒翻炒片刻。
7.再倒入杏鲍菇翻炒。
8.加入适量的盐调味。
9.把肉丁倒入锅内翻炒。
10.至肉丁熟后加入家乐热炒鲜露。
11.最后撒上葱花即可出锅。