『养生之道』药膳 | 慢性肝炎吃枸杞蒸鸡

　　受访专家：中国中医科学院博士 代金刚

　　广州读者徐先生咨询：我今年40岁，早些年患上了慢性肝炎，医生一直强调肝炎的治疗不能仅仅靠药物，还要配合饮食，慢慢恢复。因此，平时生活中也积极寻找能够有助肝炎恢复的饮食疗法，防止肝炎向肝硬化等疾病蔓延。前段时间，妻子的一位朋友为我推荐了一款饮食，可以帮助缓解肝炎。具体做法如下：枸杞子15克，母鸡一只。将枸杞放入鸡腹内，装入钵中，摆上姜、葱、，放入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，即可。每日2次，分4~6次吃完。想要请专家点评一下，这个饮食是否有效。

　　中国中医科学院博士代金刚点评：枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。

　　枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们喜爱。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等有助保护眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。

　　枸杞可以滋补肝肾，益精明目。常用于肝肾阴虚症。本品甘平质润，平补肝肾，有滋补强壮作用，凡肝肾阴虚诸症均可应用。但外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。

　　老母鸡的补益之功效很大，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

　　慢性肝炎包括慢性乙型肝炎、慢性丙型肝炎、自身免疫性肝炎、慢性酒精性肝病、药物性肝病等。中医认为，其症型主要为肝肾阴虚、肝血瘀阻，或肝郁脾虚、正虚邪恋，或肝经湿热等，枸杞蒸鸡不适用于慢性肝炎湿热型，对其他类型有一定食疗作用。

　　不过需要注意的是，慢性肝炎属于难治性疾病，应该定期就医，规律服药。本方法只能作为一个辅助治疗。▲