藜麦龙利鱼时蔬沙拉

藜麦龙利鱼时蔬沙拉的用料藜麦 120克 龙利鱼 1片胡萝卜 60克 黄瓜 1根鹌鹑蛋 8个 番茄 1个橄榄油 少量 盐 一丢丢黑胡椒 一丢丢藜麦龙利鱼时蔬沙拉的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   藜麦是非常好的养生食材，但是市场上藜麦品质参差不齐，如何挑选高品质的藜麦呢？首先，要看品牌，选产地。藜麦耐旱耐盐碱喜欢高海拔，种植地海拔越高藜麦的品质越好，而且海拔越高的地方病虫害越少，土地农药污染也少。同时，种植地越远离工业污染区品质越安全。其次，观察藜麦的籽粒。藜麦籽粒是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽。差的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑、碎粒和小粒多。好的藜麦籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、碎粒少。质量差的藜麦杂质较多，尤其有小石子吃起来碜牙，在清水中浸泡还会漂浮较多干瘪的籽粒和草屑等。最后，品尝口感。质量好的藜麦香气明显，煮熟后有咬头，汤色较清，质量差的汤色发混，口感发苦。

步骤3   将藜麦洗净，洗两遍即可。囡姐选用的“藜麦君”这个牌子的白藜麦，产地西藏，干净无麸皮，口感好，最主要的是不用浸泡。

步骤4   藜麦易熟，煮15分钟左右，颜色透明即可，煮久会影响口感。煮熟的藜麦沥水捞出备用。

步骤5   龙利鱼用厨房纸吸干表面水份，切成2*2厘米的小块，加一点点盐和黑胡椒腌制10分钟。

步骤6   胡萝卜洗净切片。

步骤7   黄瓜洗净切片。

步骤8   番茄洗净去蒂滚刀切小块。

步骤9   鹌鹑蛋煮熟去皮。

步骤10   锅中适量橄榄油烧热。

步骤11   放入腌制好的龙利鱼块。

步骤12   煎至鱼块外表微焦。

步骤13   将所有食材放入碗中拌匀。（可根据个人口味加沙拉汁或千岛酱）

步骤14   将藜麦龙利鱼时蔬沙拉拌匀后装盘上桌。

步骤15   一道低卡低脂，高蛋白的Light Meal就做好了。