重庆川味冷面鸡

川味冷面鸡的用料挂面 150g 鸡胸肉 150g胡萝卜 30g 香菜 10g大蒜 5瓣 熟花生米 20g蚝油 1勺 味极鲜酱油 2勺香醋 1.5勺 麻汁 1勺香油 少许 白糖 少许油辣椒 1勺 花椒粉 少许鸡精 少许 白芝麻 少许川味冷面鸡的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   将鸡胸肉洗净去筋膜，入开水锅中煮熟，捞出晾凉。

步骤3   胡萝卜洗净切细丝，香菜，蒜切末，熟花生米切碎备用。

步骤4   将晾凉的鸡胸肉沿肉的纹理撕成细丝。

步骤5   锅中适量的水，烧至开始起小泡泡时下入挂面。

步骤6   挂面下锅，水开后煮3-5分钟，沥水捞出，不可煮太长时间，煮的久了面软榻没口感。

步骤7   将煮好的面过一下凉开水，也可以用少量橄榄油稍微拌一下。

步骤8   将准备好的胡萝卜丝和香菜末放在盘中垫底。

步骤9   用筷子将煮好的挂面卷成卷儿。

步骤10   将卷好的面卷儿摆在盘中。

步骤11   将撕好的鸡胸肉丝摆在上面。

步骤12   用蚝油，味极鲜酱油，香醋，香油，麻汁，油辣椒，花椒粉，白糖，鸡精，盐，白芝麻，蒜末，调成酱汁（用量没有特别要求根据个人口味增加或减少就好）。

步骤13   浇上调好的酱汁。

步骤14   撒上花生碎和香菜，齐活儿。

步骤15   成品。

步骤16   吃的时候拌匀。看着都有胃口吧！