耀州窑不止烧青瓷还烧“红耀州”

耀州窑创烧于唐朝，宋代以后以青瓷誉满天下，被称为北方青瓷的代表，然而耀州窑的亮点不仅仅表现在青瓷上，在酱釉瓷器的烧制上也有一定成就。酱釉是一种以铁为呈色剂的高温色釉，因其色泽与今天的麻酱色相近故此得名。耀州窑的酱釉被称为“红耀州”，为什么要起这样的名字呢？

宋 耀州窑酱釉碗 故宫博物院

宋 耀州窑酱釉瓷碗 碗心 故宫博物院

耀州窑的酱釉之所以被称为“红耀州”其实有一定给自身正名的含义。宋代除了耀州窑，定窑也烧制酱釉，而且定窑的酱釉名气更为火爆，自古就有“定州红瓷”的说法。耀州窑的酱釉在历史上曾经是一片空白，甚至没有文献记载。虽然知道耀州窑酱釉归属黄河流域，但在窑址相应遗迹没有发现以前，一切都只是谜团。

北宋 定窑酱釉花口盘 故宫博物院

北宋 耀州窑酱釉碟

后来经过专家的挖掘，人们在耀州窑终于发现了酱釉。可能是为了弥补遗失的这段岁月，人们用“红耀州”来称呼耀州酱釉，与定窑的“定州红瓷”相对应。虽然耀州窑曾经存在一段历史的缺失，但并不代表耀州窑的酱釉比定窑的差。通过耀州窑内部的瓷器产量进行比较，由数据显示，耀州窑酱釉的产量仅次于青瓷，还在黑釉之上。要知道宋代黑釉非常流行，而耀州窑酱釉的产量超出了黑釉，可见其产品在宋代是非常受欢迎的。

宋 定窑酱釉盖碗 故宫博物院

宋代耀州窑酱釉斗笠碗

除了内部产量，通过釉色、造型以及形制上同定窑进行对比，人们也能发现耀州酱釉不一样的特色。首先从釉色上来看，耀州窑酱釉同定窑的并没有太大区别，但耀州窑的作品釉色看起来更为耀眼；其次从造型上来分析，两者几乎相互靠拢，在造型上并没有太大区别，可能是为了区分，耀州窑的酱釉作品相对较小，这也是耀州窑的一大特色；最后看的是形制，定窑的作品种类繁多，而耀州窑更偏向碗、盏之类的器具，更为具象化。宋代上至贵族下至普通百姓，流行饮酒、斗茶，而耀州窑专门制作碗盏之类的器具，有助于促进销量的提高。

宋代耀州窑酱釉瓜棱双系罐

北宋 定窑酱釉（紫定）渣斗

综上，酱釉瓷器在耀州窑内部属于一个比较庞大的体系，同当时知名的定窑酱釉相比也具有一定的特色。然而耀州窑酱釉曾一度被人们所遗忘，虽然有众多的客观因素，却也从侧面反映了人们对于过去瓷器研究存在一定的不足。