这做法还是头回见!一捏就好,软糯顶饱,5块钱做一大盘! 2024-04-18 09:51:59 近几天逛菜市,发现了好多新鲜芋艿,囤上几斤回家吃。我所说的芋艿,就是大家认识的芋头,不过是小个头的,还带着小芽子的~除了煲糖水做芋泥点心,还能用上它来做个美味菜👇算盘子芋艿虽小,但吃着益处多多:它里面含一种特有的黏液物质,烹熟后食用,能对我们的肠胃起到保护作用。换句话说,健脾养胃、润肠通便,都不在话下~用芋艿做的算盘子,是颇负盛名的客家菜,这珠圆玉润的可爱模样,也像个mini的聚宝盆,所以也有人叫它“算盆子”~还没加料之前,它净白软糯👇古时候贵公子哥们腰间缠挂的玉佩,就是这般柔和素雅的模样。不过真要和玉器比起来,算盘子还要更亮滑圆润些的。关键人家能填肚子,还有富贵团圆、挣到很多钱的寓意!这次我把这小如意东西加上肉末与香菇等食材炒了一盘,既能当菜,也能当成主食吃。肚子饱了,寓意到了,打工人真是爱了~ 材料准备芋艿4小个(去皮的重量约160g) 木薯淀粉200g 开水120g 肉末80g 干香菇粒30g(提前用清水泡软切粒) 虾米10g(提前用清水泡软) 白豆腐干40g 韭菜粒45g 盐3g 白胡椒粉1g 鱼露8g 生抽15g制作步骤1.将芋艿洗净后冷水上锅蒸30分钟(蒸至完全熟透,蒸的时长具体看芋艿的大小),趁热取出剥皮,压成泥备用*出锅的芋艿会有点烫,记得带上手套剥皮哦2.碗中倒入木薯淀粉,加入开水搅拌均匀,再倒入热乎的芋泥一起揉成光滑的面团,再分成10g/个的小丸子,搓圆,用拇指和食指捏成算盘珠的形状3.煮一锅热水,将做好的算盘珠子放入水中,煮至浮起来后再煮1~2分钟,捞出放凉备用*如果觉得粘的话也可以过一遍凉开水哦4.热锅倒油,下入肉末炒香,加入香菇粒、虾米、白豆干粒炒出香味然后加入算盘子翻炒均匀,再加入盐、白胡椒粉、鱼露、生抽调味,出锅前撒上韭菜碎,翻炒均匀,就能吃啦小小个,滑溜溜的,筷子不使点力,它就掉下了。筷子夹紧实了,便又能觉察它的“肥厚”。咬下去,柔软又Q弹,给这糯而不粘牙的嚼劲打上满分!就算将它放凉了,这算盘子吃着也依旧软糯的哦~不过我还是建议热乎着吃,因为酱料和配菜,热吃鲜香啊!筷子扒拉几块小珠子,顺着也将配菜一起放入嘴中。大口咀嚼,软韧厚实的珠子混着咸香菜料,全入味了!胃口打开,一口接一口不想停下!嗝~我又双叒叕吃撑了 小贴士:1.做算盘珠的时候可能会比较粘手,可以在搓圆后,拇指和食指都粘上一点木薯淀粉再做造型哦2.揉好的面团用保鲜膜盖一下,做一个搓一个,速度要快,不然太干会裂开影响外观哦3.做好的面团如果太粘手,可以再加些木薯粉进去揉搓,反过来如果太干了,就可以加些开水哦(具体还得看芋艿的干湿程度来定~)4.去芋艿皮以及揉面团的时候,记得带上棉手套隔热哟 赞 (0) 相关推荐 野生算盘子的妙用! 算盘起源于我国,迄今已有2600多年的历史.它不仅是中国古代的一项重要发明,还是我国古代及至今为止部分地区还在使用的计算工具,具有跨时代的意义. 今天,我们来认识一种植物,它的名字叫算盘子.故名思义, ... 实拍湖北阿姨自创特色小吃,上过央视CCTV4,做法独特头回见 实拍湖北阿姨自创特色小吃,上过央视CCTV4,做法独特头回见 头回见鸡蛋大的田螺,108买6斤,大叔做麻辣田螺,个头大味道差 头回见鸡蛋大的田螺,108买6斤,大叔做麻辣田螺,个头大味道差 这个季节的花蛤最鲜美,5种做法,花几块钱做一大盘,超实惠 这个季节的花蛤肉质最为鲜美细嫩,价格又实惠,通常几块钱就可以做一大盘,是夏天不可以错过的平价小海鲜.以下,整理了5种做法,希望大家喜欢~ 第一道:辣炒花蛤 辣炒花蛤在家做特别容易,只是有一点大家需要注 ... 好吃到爆的土豆做法!网红人气美食,简单又快手,5块钱做一大盘 点击购买,暖暖大厨同款不锈钢三层蒸锅!304不锈钢.可视化锅盖,上新福利价:169元起.想查看更多厨房干货.大厨独家美食或者提问大厨,请关注<暖暖的味道>微信公众号(微信号:btvjiad ... “炝拌包菜”正确做法,几块钱做一大盘,下酒又下饭,全家爱吃 包菜的做法在我们的平常生活中实在是太多了,比如说手撕包菜,烤包菜等等.要是一一细说的话,就算说上三天三夜也说不完.今天跟大家分享的就是一道包菜非常简单,非常美味,香辣过瘾的做法,炝拌包菜.这道炝拌包菜 ... 年货必备花生酥,10块钱做一大盘,做法简单香酥可口,吃了就爱上 年货必备花生酥,10块钱做一大盘,做法简单香酥可口,吃了就爱上 吃了20年的面包,原来做法这么简单,5块钱做一大盘,松软又好吃 小时候想吃面包只能去店里买,而且还要走很远的路才能买到,所以很久才能吃上一次.每次去买都是边走边吃,还没到家都已经全部吃完了.现在想吃面包随处都可以买到,不用像以前一样,要跑很远的路,几乎隔几十米就有 ... 这小零食脆爽又健康,5块钱做一大盘,家里孩子吃嗨了,做法简单 点击上方蓝色字关注我们~ 点击上方"吉兔兔"关注→点击右上角"..."→分享到朋友圈 为您推荐美味,不定时有惊喜哦!❤ 零食大家都爱吃,不过零食中往往有很多添加 ... 4月吃它赛人参!吃了30多年这做法头回见,鲜香开胃比吃肉还过瘾 萝卜是一年四季都很常见的食材,也是耐存放的蔬菜之一,营养又平价,受到了大家的喜爱.个头大,味甜.脆嫩.汁多,是不可多得的营养蔬菜,也被营养学家称为"小人参". 萝卜含有10多种营养 ...