这3种食物对血糖的影响并不大，糖尿病患者是可以吃的，方法这里有

得了糖尿病，首先要改变的就是饮食。于是，很多患者朋友把土豆、红薯、胡萝卜列入了禁食清单。

其实，只要掌握方法，这些食材不仅可以食用，而且对控制血糖还是有帮助的。

1.土豆

土豆富含钾、维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维和多酚类物质，在不大量放油的前提下，是一种非常健康的食材。

很多糖尿病患者因为土豆淀粉含量高而不敢食用，其实土豆中的淀粉有一部分是抗性淀粉，消化吸收速度慢很多，比精米白面要健康。

土豆的饱腹感强，同样吃到饱，吃土豆比吃米饭升血糖的速度要慢。

糖尿病患者吃土豆的方法：把土豆当主食，吃100克土豆，减少拳头大小的米饭或馒头的量，蒸着吃、炒着吃都可以。

2.红薯

很多糖友因为红薯淀粉含量高，而不敢吃。其实红薯虽然淀粉含量高，但其中的淀粉有一部分是“抗性淀粉”，这种淀粉热量低，在体内的消化、吸收很缓慢，能够维持血糖平稳。

红薯的热量低，100克红薯的热量是86千卡，100克熟米饭的热量约180千卡。吃红薯和吃米饭相比，脂肪和热量摄入不容易超标，而且不易产生饥饿感。

红薯中含有大量膳食纤维，对预防便秘、控制血糖、控制体重都有好处。

糖尿病患者吃红薯的吃法：吃100克红薯要减少拳头大小的米饭或馒头的量，吃红薯搭配新鲜蔬菜，不要吃得过饱，最好是蒸着吃，放凉一点再吃。

3.胡萝卜

在我国，胡萝卜有“土人参”的称号，是一种天然的保健蔬菜，具有抗氧化、延缓衰老、促进生长发育、保护视力、维持皮肤健康、防癌、抗癌、防治心血管疾病等保健作用。

而且，胡萝卜富含膳食纤维，有利于延缓肠道葡萄糖的吸收，减少血糖上升的速度，调节血糖水平，改善糖耐量。

糖尿病患者吃胡萝卜的吃法：胡萝卜虽好，糖尿病患者仍需限量食用，建议每天不超过25克，作为配菜食用，烹调过程中尽量不放醋。