鸡腿放入一锅牛奶中,出锅比外面卖的肯德基还好吃,香嫩酥脆

哈喽,大家好,这里是清清爱做菜,我是清清。相信很多朋友都喜欢吃鸡腿肉吧,尤其是家里的小朋友。鸡腿不仅肉质鲜美,还具有很高的营养价值,在整只鸡身上,鸡腿含有的蛋白质和铁元素最高。通常我们都是用鸡腿炖着吃或者炒着吃,吃多了家里小孩就腻了。今天清清教大家一个新花样,往鸡腿中倒入一碗牛奶,出锅比外面卖的肯德基还好吃,关键是省钱。具体做法跟着我的文章继续往下看看吧。

【准备食材】鸡腿,牛奶,2块生姜,2颗大蒜,1个母鸡蛋,面粉,面包糠,奥尔良腌料

【具体做法】

第一步:把鸡腿放到大碗中,撒上食用盐(有消菌杀毒的作用),再倒上清水,下手抓洗,因为鸡腿在售卖的过程中,难免会沾染上一些灰尘杂质,所以这一步一定要做到位。洗净的鸡腿,控水捞出,直接放到大锅中。把提前准备好的纯牛奶倒进去,没过鸡腿二分之一即可。

第二步:接着往锅中放2块生姜,2颗大蒜,再加适量的胡椒粉增香,撒入适量的食用盐调味。盖上盖子,用大火烧开。烧开后给鸡腿翻个面,然后用牙签在鸡腿上扎些小孔,让它能够充分地吸收牛奶,同时释放出里面的血水。盖上盖子,继续煮制10分钟的时间。

第三步:接下来准备一个盘子,打入1个母鸡蛋,用筷子将鸡蛋液搅拌均匀。再准备两个干净盘子,一个装面粉,一个装面包糠,然后放在一旁备用。漫长的10分钟过去了,鸡腿煮得差不多了,用筷子充分搅拌一会儿。鸡腿已经充分吸收牛奶的味道了,盛出后放到一个装有凉白开的大碗中,把它表面的浮沫清洗干净,这些都是腥味的来源。

第四步:鸡腿清洗干净后,装到干净的大碗中,加入2勺奥尔良腌料,给鸡腿做一个全身sap,让每一个鸡腿都能够均匀粘裹上奥尔良腌料,然后放一旁腌制20分钟的时间。腌制好后,让鸡腿先裹上一层面粉,再裹上一层鸡蛋液,最后裹上一层面包糠,所有鸡腿都按照这个方法操作。

第五步:接着起锅,在锅中倒入不要钱的食用油,油热至八成时,把鸡腿一个个夹进去,用中小火慢慢炸制。炸制的过程一定要及时翻面,不然很容易炸糊。大概炸制5分钟的时间,鸡腿表面就变得金黄了,这时用过滤勺把鸡腿捞出来,装盘中,让温度稍微降一降。

第六步:锅中的油温和鸡腿的温度都降下来后,重新开火。油热至八成时,把鸡腿继续放下去进行二次炸制,这样鸡腿才更加香脆哦。第二次炸制,只需要2分钟的时间即可。炸制的过程中用筷子不停地翻动,让它受热均匀,2分钟后就可以盛出锅啦。

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