白茶圈谎言揭开面纱，茶掌柜的4个歪理遭打脸，请还白茶一个清白
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
睁着眼说瞎话，哪家强。
唯茶圈张三，李四，王五之流是以。
凭空捏造一个说法，对于他们来说，就是嘴皮子上下一碰的事情。
无故创造出来一种说法，说白茶发酸是正常的？
我就想问他，平日那些茶，自己都在喝吗？
明知出现酸味的白茶，是品质存在问题，但总是昧着良心，说老白茶发酸是自然现象。
会说出这样的话，是唯恐手中的那些劣质茶砸在手中，销售不出去吧。
其心可诛。
那些发酸的白茶，从来都不会自己喝。
但是却哄骗着茶友们为其买单。
其心可诛。
最主要是，那些发酸的茶叶，喝到身体里，对肠胃会有一定的负担，造成影响。
就算是这样，也仍假装专业，一本正经地说瞎话，毫不关心茶友们的身体。
其心可诛。
前几天，写了一篇盘点某些茶掌柜的胡言乱语。
本来是打算过段时间再写下篇。
但是有位茶友，发来私信说，赶紧写下篇吧，我要多看点，避免上当受骗。
应茶友的请求，今天下篇来了。
《2》
歪理一：存白茶分干仓和湿仓。
储存白茶，并没有干仓湿仓之分。
白茶在存储的过程，需要避光，干燥，防潮，无异味等等，在这样的环境内，才可以存储好茶。
若是将白茶存在所谓的湿仓内，稍不注意就会导致茶叶受潮，品质变差。
存白茶，从来都是要干燥的。
储存的室内湿度不能太高，否则很难存出好茶。
如今，市面上有两种情况，有的茶掌柜会将自家的茶叶，定义为“干仓老白茶”。
而另一种就是，“湿仓老白茶”。
他们会这样介绍，在潮湿的环境下，茶叶的转化速度更快，这样陈化成老白茶的时间就短了。
真是一派胡言，完全没有科学依据。
存白茶，只能干，不能湿。
在白茶国标中表明，品质合格的白茶含水量要在8.5%以下。
而若是将茶叶存放在湿度超过45%的室内，这样的情况下，很容易导致茶叶的含水量超标。
这样一来，也就违反了标准。
干度不合格的白茶，时间一长，就很容易生出怪味异味杂味，变得面目全非。
在湿润的环境下存储的老白茶品质定然不佳，此茶不建议购买。
而白茶储存本就要干燥。
那么打着“干仓老白茶”标签的老白茶，这个根本就是基本要求，而不是什么值得炫耀宣传的点。
故而，茶友们不可轻信干仓和湿仓这两个概念。
《3》
歪理二：煮白茶要煮半小时。
会说这样话的茶掌柜，或许是因为自家的茶叶品质极差。
那些茶叶的内含物质或许十分稀缺。
正因如此，一款茶才需要利用暴力地煮上半个小时，汤水才会有滋味。
年份真实的，品质优良的老白茶，内含物质很是丰沛。
煮一壶好茶，时间不宜太长，若是时间太长的话，就会煮出一壶苦涩的茶汤。
就像我的一位朋友。
前几天，她给我打电话说，为什么自己煮的老白茶总是那么苦？
接着拍了几张图片和几段视频给我。
我点开一看，看到了一壶颜色很深的茶汤，看起来就苦极了。
这可不是老白茶应该有的颜色。
我问她，这茶煮了多久了。
朋友回答说，半个小时啊。
呃，怪不得会苦，年份真实的老白茶，它的内含物质很是丰富，煮30分钟不苦才奇怪呢。
而那些需要煮三十分钟才会好喝的茶。
这样的茶，品质定然不佳，内含物质极其稀缺。
好品质的老白茶，煮到赤金色便可关火，并不需要煮三十分钟才好。
需要煮半个小时的茶，白送都不要，还不如喝点白开水来得实在。
这样说来，是否已经明白那些茶掌柜的用心。
《4》
歪理三：白毫银针不能长期存。
这样的言论一出，真是令人笑掉大牙了。
前段时间，有位姐姐发了条信息过来问，说，我听人说白毫银针不能长期存，是不是真的啊？
当然是假的。
这样的没有科学依据的话，不可轻信。
仍旧搬用白茶国标中的一句话，只要满足储存要求，白茶可以长期存放。
让我们往前看，白茶国标中表明，白茶可分为白毫银针，白牡丹，寿眉和贡眉。
作为白茶中的一员，白毫银针是异类吗？
不是白茶吗？不能作为白茶吗?
当然不可能。
既然，白毫银针是属于白茶的一类，那么自然是可以长期存放。
此外，举个已经说了很多遍的例子。
那就是在七夕节的时候，800克十年陈的白毫银针拍出了十二万的高价。
这难道是假的，是炒作吗？
当然不是，那是因为白毫银针很珍贵。
烦请某些茶掌柜，说某些话的时候，多打些草稿，多看点书，多关注些时事。
不要一股脑钻进自己的世界，对任何事物随意下定论。
品质卓绝，储存得当的白毫银针，无论是新茶还是老茶，风华依旧。
那些说白毫银针不能从长期存的掌柜，要么是不懂茶，要么就是自家的茶含水量不达标，一旦长期存就会露出马脚，生出难闻的异味杂味。
故而，对于这样的言论，不轻信就好。
《5》
歪理四：苦涩是白茶的常态。
说这话的茶掌柜，思想可能还停留在远古时代吧。
在最新发布的白茶国标中有表明，一款优质白茶的标准是，香清甘活，鲜香醇爽。
满足了以上那些要求的白茶，才是好茶的标准。
在那八个字中，是否有看到苦涩这两个字眼。
苦涩，从来都不是白茶的常态。
排除因为不正确冲泡方式所导致的茶汤苦涩以外，若是一款茶喝起来非常苦涩的话，那么就表明着一款茶的原料和工艺有缺陷。
来自不良产区的茶叶，受气候的影响，日日在较高温度的环境内生长，就会导致茶叶中的苦涩味物质大量生成。
这是原生家庭的问题，无法改变。
除了产区不好之外，还可能是工艺不佳。
可能是不小心渥堆到了，又或者是制茶师本来就不认真做茶。
让茶青在萎凋的时候，排出水分不畅，这样一来，茶青中的苦涩味物质也不会随着水分子离开体内。
如此一来，做出茶叶中苦涩味物质也就更多了。
在冲泡来喝的时候，那些苦涩味物质释放在茶汤中，在喝茶的时候，就会觉得苦。
总的说来，排除因为冲泡不当造成的影响，带有非常浓烈的苦涩味的白茶，不是好茶。
有的茶掌柜之所以会一直说，苦涩是白茶的常态这样的话，就是为了将手中的劣质茶售卖出去。
好茶采用正确的冲泡方式，是不会苦涩的，而是鲜爽，清甜，清润，稠滑……
遇到说苦涩是白茶常态的茶掌柜，不理会便好。
《6》
有人问我，为什么那么讨厌那些人？
我答，因为看不惯。
看不惯他们欺骗茶友。
看不惯他们卖假茶，卖劣质茶。
看不惯他们不顾茶友的身体健康。
反而给自己扣上专业二字。
茶友们之所以会买他们的产品，那是因为信任他们。
而他们却枉费了茶友的信任，而是一直昧着良心哄骗茶友。
最主要是，明知那些茶会损耗茶友们的身体，自知而不说。
他们不说，我来说。
虽然，我知道这样会招来张三，李四之流的抨击。
但是我不怕！
因为我知道，在我身后有千千万万爱茶之士的支持。
希望还蒙在骨子里的茶友，早点看清现实。
总有一天，茶圈会永远纯洁，永远干净，永远只有欢声笑语。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。