邢桂珍/散文：特色酸汤子

特色酸汤子

文/邢桂珍

那天，听李枫老师讲课，提到了满族人的特色饮食——酸汤子，一下勾起我的回忆。

我的童年，母亲把酸汤子作为主食来调剂我家的餐桌。

酸汤子的制作过程比较复杂。

酸汤子的原材料选择玉米碴子浸泡发酵后，磨出细腻的汤面儿。冬天，母亲把面团成金灿灿的太阳状，冻在室外；夏天，放在泉水叮咚的小溪里冰着。

看母亲做酸汤子，就像变魔术表演。母亲围在像太阳的大锅前，几团拳头大小的面，在开水里稍煮一会儿，增加了面的粘度和韧性。捞出劈开面团横截面，“哇”！就好像熟透的深黄色花瓣，包裹着里面浅黄色的花心，那叫一个美！

面团趁热捣碎揉匀。

听话的软面，在母亲哼着小曲儿的伴奏下，变幻无穷。

妈妈两手五指并拢巧妙捧住面团，配合默契巧劲攥，受力技巧集中在汤套这个小工具上，面条从圆锥漏斗式的眼里挤过，条条弧线在氤氲升腾的大锅上曼舞，如同演奏的一根根琴弦，伴随高低韵律的音符，只听“啪”“啪”有节奏的拍打翻滚的水花，落入水中央。

见证奇迹的时刻到了。

锅里呈现大蚯蚓般的“黄虫”，蠕动着身躯，在水中翻滚着波浪，一会儿潜入水底，一会儿直冲水面。

酸汤子，仿佛是母亲双手勾勒出的一幅写生大树，有着负势向上的蓬勃生命力！线条清晰，枝桠形态有缠绵、有飘逸。 树干是父母，枝杈是子女，一家人血脉相通，牵手相依，互挽温暖的臂膀！

诗情画意的锅里让我遐思万千……

妈妈的伴奏曲刚停一会儿，这些酸汤子就装入盆里，端上了餐桌，全家人在“嗖嗖”声中，几分钟功夫酸汤子就顺入肚肠。过年期间吃上一碗用鸡蛋或肉做的卤，口感更爽滑解腻。

记得在一个春暖花开的季节，我感冒发烧了，几天都没胃口吃饭。母亲用白酒和白面敷在我额头上，又给我做了碗酸汤子，我闻到了酸汤子的味道，立刻有了想吃饭的欲望，一会儿功夫碗就见底儿了。我递碗时才注意到妈缠着布的右手，我的心就像针扎的一样难受。妈在薅草时不慎被毒草液侵入受伤的右掌，当时手掌正是溃烂发炎期间，妈用一只手是怎么攥的酸汤子？我毫不知情。现在想起这事，我总是潸然泪下。这是我吃过最好吃的一碗酸汤子。

我离开故乡40多年了，每当想起酸汤子，就会流口水！

去年回故乡，我在姐家终于又吃到了酸汤子。我惊奇发现了现在使用的半自动工具，一次能挤压10多条，想要多长就来多长。酸汤子也与时俱进了。

酸汤子如同正午的阳光，温暖了我的一生，诱惑着我的胃口。它宛如一根脐带，缠住了岁月，缠住了银发，更缠住了乡愁和母爱！

作者简介：

邢桂珍，大庆市作家协会会员，大庆诗文朗诵艺术家协会会员，子曰诗社社员，南海风文学社主编，芳草地微刊主编，百荷书房副总编。已合作出版了《晚晴文集》《枫叶正红》《情满夕阳》《春之声》等六本文集。国内媒体发表文学作品200多篇。

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