正宗泡姜和泡椒做法

小编最爱吃泡菜,其中的泡姜,更是炒菜的必备原料,基本上家家户户都有泡菜,那么这个泡姜是怎么做的呢,今天我就来和小伙伴们分享一下做泡姜的具体方法。

首先新坛子,我们先把一张纸点燃,放进坛子里,然后盖上盖子,可以看见坛子沿里的水泡鼓起来,过一会儿水被吸了进去,这就说明坛子气密性很好。检查完了坛子的气密性,用水把清洗干净备用。

然后这时候我们来把生姜掰开,一个一个的用清水洗干净,然后沥干水份,接着把生姜装进坛子里边。

接着生姜装进坛子里边以后,准备些冷开水,把冰糖放在里面化开,然后把糖水倒进坛子里。

然后下入配料,花椒、桂皮、八角、大蒜,然后把食盐倒进去,让食盐均匀的铺在生姜的上面。因为食盐能让生姜出水。

最后倒入白酒,白酒一定要是五十度以上的白酒。然后在坛子沿里边加水,盖上坛子盖,腌制一个星期的样子,泡姜就能吃了。

一个星期后打开泡菜坛子,可以闻见一股子清香味,这就说明你的泡菜做成功了。如果你闻见一股子恶臭,那肯定是你做的时候沾油了,或者是水不卫生。泡菜如果做失败了,你就只能倒掉,重新把坛子清洗干净,重新来做。清洗坛子的时候要用开水烫一下。

(0)

相关推荐