大宗淡水鱼类水质管理实操

众所周知，我国是水产养殖的大国，水产品养殖总量占世界水产品养殖总量的70％，其中淡水鱼养殖产量约占世界淡水鱼养殖总产量的73％。据统计，2006年全国淡水鱼养殖产量达到2148万吨，其中常规淡水鱼养殖品种青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲂鱼等产量共计1562万吨，占养殖产量的73％。淡水鱼类也是老百姓的餐桌上常见的水产品种，在国内水产品市场上占据主导地位。尽管分布广泛，养殖风险相对较低，但是水质管理是目前困扰着淡水鱼养殖的关键。通过对苏北的几个农场进行调研和取证，现以剑东农场为例来谈谈大宗淡水鱼类水质管理技术。
1、调查取样
大丰剑东农业有限公司（以下简称：剑东农场）是属于江苏省滩涂公司的一个农场，总养殖水面有2万多亩。主要养殖品种以异育银鲫为主，是江苏省的淡水养殖的重要基地之一。大丰剑东农场养殖户对水质管理的现状如下：（1）肥水过程中过量使用化磷肥（5月前与10月后每隔15天肥水一次）；（2）对微生物制剂了解不够，尚未养成定期使用微生物制剂的习惯；（3）对蓝藻预防和控制缺乏了解；（4）水质改良产品进货渠道不规范，产品质量良莠不齐；（4）缺乏专业技术服务人员的指导。
2009年6月9日，无锡绿水之源有限公司对剑东农场部分鱼塘水质进行抽样调查。检测指标包括pH值、氨氮、亚硝酸钠盐、硫化氢、透明度等。
2、结果与分析
水质检测结果详见表1。检测结果显示，该地水质各项指标严重超标，且存在水质转水快、外源水受到上游企业排污的污染、底质发黑发臭、蓝藻持续暴发等问题。造成以上指标严重超标的主要原因如下：（1）过量使用无机磷肥，造成藻类单一，水质变化快，易转水缺氧，氨氮、亚硝酸盐、pH等指标过高；（2）外源水含有蓝藻藻种，过量施肥导致蓝藻大量繁殖，水体缺氧，鱼类出现厌食现象；微囊藻产生的毒素继而影响鱼类生长繁殖；（3）过量残饵、粪便积累导致底质恶化；（4）亚缺氧状态下，厌氧菌繁殖快，微生态平衡被破坏，水体自净能力差；（5）重金属污染造成鱼类中毒现象。上述原因可使鱼类出现生长缓慢、厌食、体弱、免疫力低、不耐低氧、易浮头等症状。
3、解决处理方案
根据以上情况分析，我们提出如下整体解决方案：
首先降低水体pH值，减少浮游生物，改变藻类组成。利用有益微生物调整水体酸碱度，平 衡微生态，分解大分子有机物，降低氨氮、硫化氢含量。其次调整水体氮磷比，定向培育有益藻类。利用生物肥料与无机磷肥相结合的方法。最后改良底质，加速底泥分解转化，减少悬浮物质，防止二次污染。
为了检验上述方案的效果，我们现场做了实证（详见表2）。
4、讨论
目前，很多的养殖技术较高的地区水质管理已经贯穿于整个养殖流程，苏北的淡水鱼养殖也代表着全国大宗淡水鱼的养殖水准，剑东农场的水质问题在某种程度上折射出整个苏北的水质问题。其实，仔细计算水质改良的成本和收益不难发现其重要性：如果调水较好，肥水持续时间比原来的长10天，一个月少用2次化磷肥，亩成本4.1元，一个塘口100亩，一个月就节约820元，半年就节约4920元。如果水调得好，每个月少用一次消毒药。以一元二氧化氯（8%）为主，亩成本6元，100亩塘口计算一个月节约600元，半年节约3600元。如果水调得好，饵料系数降低0.1，按照1万斤鱼计算，饲料价格按照4200元/吨，饲料成本将节省多少？因此，水质管理投入完全可以弥补回来。
5、水质调控和管理
（1）清塘：池塘是水产养殖动物栖息的场所，也是病原体滋生的场所。池塘环境是否清洁，直接影响到鱼虾等各种水产养殖动物的健康，故清塘消毒是水产养殖工作不可缺少的重要一环。有经验的养殖户在冬季捕鱼后将塘水排干，挖去一层污泥，然后让阳光曝晒，可达到清除虫害的目的。若因生产需要养过冬鱼虾，未能做到冬季捕完鱼后干塘，可用排污机将塘底污泥抽提一部分，或用竹篓将污泥捞取，用小艇运到岸上做植物基肥，一举两得，减少塘底的污泥量，也有利于减少病原体的滋生繁殖。同时，还应清除塘堤埂坡上杂草以减少昆虫等产卵的场所，加固塘基预防渗漏。
（2）肥水：肥水的作用是提高溶氧，增加饵料生物的数量。但当前养殖户存在过量使用化磷肥肥水的误区，其后果造成藻种单一，易倒藻，转水快，极易造成缺氧，易暴发蓝藻，也会导致氨氮、可溶性磷酸盐、pH等指标偏高，到后期亚硝酸盐含量急剧攀升。建议使用无机有机磷肥和生物肥（绿水生态肥或氨基酸益藻素）配合间隔肥水。它可使有益藻藻种丰富，不易倒藻和转水、预防蓝藻过量繁殖、有效保持水体各项指标的稳定性、增加水体溶氧，避免鱼类浮头现象。
生物肥水可净化和稳定水质，有效抑制蓝藻和青苔生长。池塘配合使用EM益生菌，能有效防止水质恶化，并能有效提高饲料的利用率。建议在每年5-9月份，每隔15-20天使用一次。出现过肥、其他水色时可使用增氧剂、光合细菌、EM益生菌、超浓缩芽孢杆菌、利生素中任一种改善水色。
蓝藻控制方面，因为蓝藻爆发后一般会造成池底缺氧，建议养殖户在条件允许下优先使用增氧剂，然后在下风口处用螯合铜集中区域杀蓝藻，用完后第二天用解毒类产品为水体解毒。并进行一次改底，最后用少许芽孢杆菌产品进行调水。对换水的塘口要注意以下两点：可以从外河进少量的干净水，进塘前水先用消毒剂消毒一次。如果外河水中有毒有害物质多，特别是工业污染，如果一定要进水，则建议解毒，去除重金属、化工水、亚硝酸对鱼的影响。
使用微生物产品调水时注意时间和频率（视水质情况灵活掌握），一般梅雨前时最好每10-15天使用一次，梅雨后每7-10天使用一次(特别是水源不好的地区）。常用微生物为光合细菌、EM类产品、超浓缩芽孢杆菌、利生素等。最好晴天上午10点左右使用，使用前1-2h开增氧机或使用氧粒高效果更好，如定期使用，则效果更为明显。但这种方法不适宜病发情况下紧急救治。
（3）增氧：增加水体溶解氧可定期使用颗粒型增氧剂，其同时具有改底作用，可提高鱼类成活率，防止水质恶化，减少还原性毒害物质（残饵、粪便）的产生。随着温度逐渐升高，使用频率需逐步加大，使用量视情况掌握。闷热天气的后半夜应及时使用。无水可换时建议使用增氧剂。
（4）改底：养殖池塘水质改良的关键问题是底质的改良和活化。在淡水鱼养殖中往往因为受到养殖成本的的限制而忽视这一点。目前在虾蟹养殖环节中，水质改良的应用已经作为养殖成功的关键管理环节。
改底改什么？主要是增加底层溶解氧，消除有机质不完全分解产生的氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等，彻底分解底部有机质。常见方法是定期使用改良底质产品；定期使用超浓缩芽孢杆菌或EM类的调水产品来调节水质。
（5）其他：在饲料管理上建议使用全价配合饲料。选择适合鱼类生长的饲料（不同鱼种对应特定的适合饲料），在饲料管理技巧和原则上遵循科学投喂的原则（根据水色、天气、透明度、吃食等情况灵活掌握），可以用EM益生菌浸泡饲料或用光合细菌喷洒在饲料上，稍晾干后再投喂，可有效促进养殖动物生长、预防肠炎、提高抵抗力，并能促进饲料吸收利用，有效解决鱼类的厌