头泡茶到底能不能喝？今天就给你说清楚

很多人在泡茶的时候，第一泡都会选择直接倒掉，这也被大家称之为“温润泡”，也就是通俗说的“醒茶”。那么既然茶叶需要洗茶，是不是意味着第一泡茶就不能喝呢，那究竟是不是这样呢？第一道茶到底能不能喝？

大家觉得第一泡茶需要洗茶不能喝的原因，无非就两个：

原因一：洗茶洗农残

一个是觉得茶叶不干净，一个是觉得洗茶能够洗掉农残，现在的茶叶相对来讲，都比以前要卫生。比如说以前茶叶有做揉捻工艺，有用“脚揉“的，潮汕人有句老话，叫做“头冲脚屑，二冲茶叶”。意思就是说，第一泡茶喝的是脚气，第二泡喝的才是茶叶。至于为什么以前用脚揉，是因为脚的力量比较好，手的力量不够，现在也没有方便的揉茶机。揉茶需要时间和精力。从早到晚生产两斤色泽好的茶是可能的，手工制作的茶很难批量生产。现在茶农、茶厂也是相对来讲，会更加注意这个卫生问题，所以大家不必太过于担心，茶叶不干净不卫生。

那至于洗茶能够洗掉农残是不科学的说法，因为农残多数是非水溶性的，就算是有农残，洗茶也是洗不掉的，而且市面上其实能正常流通的，质量合格的茶叶，农残指标大多是在国家的标准范围内的。

原因二：泡茶礼仪

一个是礼仪性，它变成一种茶桌礼仪这样的东西，因为第一泡茶不能喝这个观点，其实已经根深蒂固，在潮汕地区，如果你给客人喝第一道茶，他会觉得你很不尊重他，所以我们常常讲的，这个头冲茶基本上都是指第二道茶，这个大家要多注意。

由此对于茶叶“第一泡”，其实大家都误解了，真正好的茶叶根本不需要倒掉第一泡，第一泡反而更香。现在就给大家讲讲五种茶叶应该喝第几泡，茶汤滋味最佳。

1：绿茶

绿茶的第一泡属于精华，一壶茶可以冲泡三四泡左右。但是由于绿茶浸出比较慢，如果控制不好每一泡的间隔时间的话，就容易出现，第一泡淡，第二泡浓，第三泡寡的情况。

2：红茶

红茶的第一泡也是倒掉的，红茶一般可以冲泡6-8次，其中的第二三泡最好喝，冲泡时间也是8秒左右最好，味道也比较稳定。

3：乌龙茶

乌龙茶的第一泡一般是不喝，倒掉的。第三泡茶香最浓，泡的时候可以用盖子闷个几秒钟，这样效果会更好。每增加一泡，泡茶时间稍微延长一点。

4：普洱茶

普洱茶很耐泡，可以泡到十几次，每一泡滋味都会有很微妙的变化，第一泡与最后一泡的差别最大，喝起来甚至会感觉不像是同一款茶一样。很多人在泡普洱茶的时候都会倒掉第一泡，那时因为普洱茶的第一泡味道太浓，很多人由此就放弃品尝了。

5：黑茶

相对于其他茶叶，黑茶更耐泡一些，一般在第一泡的时候，20秒左右出汤。黑茶的原料比较粗老，再经过发酵，茶叶中的可溶物浸出速度很慢，而且很多黑茶都是紧压茶，经过压制的茶叶需要一定的时间才会舒展开来。所以，黑茶的第一泡是可以倒掉的，因为茶叶还没有泡开。

由此可知，泡茶第一泡要倒掉的这个说法基本是针对于陈年老茶，因为以前的制作工艺并没有现在这么先进，在加工或者是运输的过程中，容易积灰。所以，人们在泡茶的时候往往会倒掉第一泡，随着制茶工艺和技术的提高，其实泡茶第一泡倒掉已经完全没有这个必要了。