杨舒讲《茶道经》

《茶道经》一，类

一阴一阳谓之道。茶道者，茶气之阴阳也。

阴阳和谐，则天下乐进。观天下之茶，因采制之术相异而气分阴阳。未杀青而成分已化、茶气已成者谓之阳茶，杀青而后转化成分、积累茶气者谓之阴茶。阴阳之茶，各应于天地人三才之造，盖有六类。

阴阳、五行、六经

中医、茶、传统知识要体会，不是思辨

前两章读明白后面就好懂了

一阴一阳谓之道。茶道者，茶气之阴阳也。用语言表达的最精准的话阴阳就是道

阴阳是两种状态，阴阳无孔不在，世间所有都分阴阳，“道”是核心，道可道非常道，很难用语言表述

陆羽《茶经》专注写茶，《茶道经》写的是规律，道是恒定不变的，高深的

道、法、术、器

道：恒定的规律，衍生出世间万物

法：原则、公式

术：煮水

器：茶壶、茶叶、茶水

阴阳和谐，则天下乐进。

常听到这句话，但是阴阳不和谐会怎样？

阴阳和谐：阴平阳秘（百度百科：阴平阳秘，是指阴阳动态平衡，出自《素问·生气通天论》中记载：“阴平阳秘，精神乃治，阴阳离决，精气乃绝。”阴与阳相互对抗、相互制约和相互排斥，以求其统一，取得阴阳之间的相对的动态平衡，称之为“阴平阳秘”。）

观天下之茶，因采制之术相异而气分阴阳。

气：指茶气

未杀青而成分已化、茶气已成者谓之阳茶，杀青而后转化成分、积累茶气者谓之阴茶。

杀青：制茶的关键步骤，杀叶子里面的成分，茶叶不再继续变化，控制氧化酶

绿茶杀青，青茶杀青，普洱也杀青，

只有红茶直接发酵，没杀青

绿茶、青茶、红茶是未杀青而成分已化、茶气已成者谓之阳茶

白茶、黑茶、黄茶杀青而后转化成分、积累茶气者谓之阴茶

白茶严格说不能叫杀青，叫晒青（60度以上叫杀青，才能消灭氧化酶），所以白茶化成阴茶，喝完会润泽润阴，芽茶（白毫银针）走肺经、寿眉走足太阴脾

阴阳之茶，各应于天地人三才之造，盖有六类

天、地、人三才：天地是客观存在，对世界诸多看法改造是因为有人的存在，世间做事靠人完成，中国人文化真正是以人文本，但是不能把人单独拿出来看，中国文化是天地人三才要和，得天得地得人，分成六大茶类