冬天这样做白菜真好吃，不炒不蒸也不炖，鲜嫩入味营养高，太香了

冬天已经悄悄来临，到了这个时候，相信很多人家里的最主要蔬菜，就是大白菜了吧。特别是我国的北方朋友，每到冬季以后，他们家里的白菜，就像是主食一样，几乎是顿顿都会有的，可以换着几十种方法去进行烹饪。

北方朋友对于白菜的喜爱，可以胜过吃肉，每次买白菜时，都是上百斤的去进行购买。之前我有一个北方朋友，他家冬天囤白菜的时候，一次性就要囤300多斤，不得不说实在是很吓人。

喜欢吃白菜的朋友，关于白菜的美食烹饪，不知道你们更喜欢哪一种吃法。今天我要给大家分享一个，白菜的懒人吃法，不炒不炖也不用蒸，保证上桌以后，家里人都爱吃，而且上桌就抢光光。一起来看看我是怎么去做的吧。

【报菜名】：烙白菜饼

【需要食材】：白菜，食盐，食用油，葵花油，面粉，生抽，蚝油，香菇，胡萝卜，鸡蛋，黄豆酱

【具体做法】

1、首先准备一颗白菜，将根部切掉以后，把白菜分散开，放入清水中，并加入一勺食盐，用食盐水浸泡5分钟后，清洗干净。最后把白菜控干水，并晾干表面水分备用。

在晾干水分的时候，我们要准备一个大碗，并往里面加入300克面粉，接着加入两克食盐增加面粉筋性。然后用35度的温水，加入到面粉中，一边加入一边搅拌，把面粉搅拌成棉絮状以后，再加入25克的葵花油，继续搅拌均匀。

2、搅拌好的面粉，我们要把它揉成一个光滑的面团。揉到特别柔软以后，我们要把面团取出，再准备一块案板，撒上一些干面粉。然后把面团放到案板上，不断的揉搓，将面团揉的很光滑以后，再搓成长条状，并分成几个面剂子。

准备好的面剂子，我们要用手揉圆，并用擀面杖擀成薄饼状，厚度在1.5毫米左右就可以了。制作好的面饼，我们要准备适量的油纸，然后把面饼放到油纸中保存起来，这样在想吃的时候，就可以直接取，特别方便。

3、等白菜晾干水分以后，切成碎末，切得越碎越好，然后装入大碗中，加入一勺食盐，翻拌均匀。接着我们要准备两个鸡蛋，搅打成蛋液备用。

最后再准备一些胡萝卜碎，以及适量香菇碎备用。然后起锅热油，锅中加入适量食用油，油温8成热后，把蛋液加入到热油中，将其快速煎成型以后，用锅铲炒散，盛出备用。白菜用食盐腌制10分钟左右，等里面水分杀出以后，要用手挤干白菜中的多余水分。

4、准备一个大碗，然后把准备好的白菜碎、胡萝卜碎、鸡蛋、香菇碎全部加入大碗中，接着再加入一小把葱花，以及一勺黄豆酱，一勺蚝油，半勺食盐，最后加入一些白胡椒粉，用筷子把所有食材搅拌均匀，好吃的白菜馅料，就准备好了。

最后取一张制作好的饼，并把饼胚放到电饼锅当中，将其烙制金黄以后，把制作好的白菜馅料舀到饼胚当中。接着把饼胚对折，用铲子边缘给它压紧实，密封住里面的馅料，再用小火，把饼胚烙得两面金黄，将馅料烙熟，好吃的白菜饼就做好了。

小贴士：

白菜饼的制作就是这样的简单，在对白菜馅料准备的时候，不会制作的人，用我教你的馅料调制方法去进行准备即可。当我们在对饼胚以及馅料准备的时候，都可以多做上一些，然后放到冰箱中保存起来，这样在需要食用的时候，就可以省很多的时间。