优选食谱：扬州炒饭、茄汁培根焗贝壳粉、豆豉排骨年糕的做法

扬州炒饭

鸡蛋打散，火腿切丁，玉米豌豆洗净备用，鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出，将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒，再倒入火腿丁翻炒，翻炒后倒入米饭，将米饭打散翻炒，倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可。 ​​

茄汁培根焗贝壳粉

1.贝壳通心粉加盐煮熟沥干,入橄榄油拌匀。

2.锅热入黄油融化入培根片,大火煎炒出香味盛出。

3.入去皮番茄丁,加白糖炒至起糊。

4.入番茄沙司加水煮1min。

5.入焯熟豌豆.培根.贝壳通心粉炒匀入黑胡椒碎。

6.炒好入碗,表面铺马苏里拉芝士,入预热的烤箱180°焗烤10min！ ​

豆豉排骨年糕

肋排剁小块，开水焯一下，捞出洗净，用盐和料酒腌15分钟，用干淀粉抓匀；起锅倒油6成热，将排骨下锅，中小火炸透，捞出；锅中留底油，将豆豉下锅炒香，下排骨和葱姜，点酱油，加入开水烧开转小火，炖至剩半锅水，下年糕片，待汤汁收紧，加少许蚝油和糖调味炒匀。 ​​