葱爆和牛肉、原汁鲜鲍配蒜香牛肉拌饭
葱爆和牛肉
食材&配料:
和牛肉200克、葱白段30克、鲜山药段150克、彩椒件10克、红药头10克、盐8克、鸡粉10克、糖10克、味8克、香油10克
做法:
- 和牛肉改成四方片,加盐、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制入底味,加湿淀粉拌匀上浆
- 山药去皮切段再切成粒,彩椒件、红葱头改刀备用
- 和牛肉用不粘锅煎至两面金黄,山药段飞水炒好底味
- 再将彩椒件,红葱头拉油,和牛肉片一起大火爆香即可出锅装盘
原汁鲜鲍配蒜香牛肉拌饭
食材&配料:
鲜鲍鱼1只、牛肉粒1两、葱烧汁20毫升、蒜末2克、蚝油、鸡粉、胡椒粉
做法:
- 鲍鱼宰杀干净,加盐、葱姜水腌制
- 热锅炒香牛肉末和蒜末,放入葱烧汁调味勾芡
- 腌制好的鲍鱼,加入蒜末、蚝油、鸡粉、胡椒粉和适量的水煮熟
- 把处理好的食材和煮好的米饭一起如图装盘即可
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