舌尖上的美味：呼和浩特必吃的十大特色美食
1、手把羊肉
内蒙古的羊肉是出了名的鲜美。其中，呼和浩特的招牌，手把羊肉历史悠久，以手抓食用而得名，是招待客人的必备之菜。将带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其它调料，清水煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿刀剔肉，蘸着佐料并食。口感鲜美，极富营养。
2、羊杂碎
羊杂碎又名羊下水，是内蒙地区常见的传统风味汤类小吃。呼和浩特的羊杂碎制作严谨，将羊杂碎洗净，下锅煮好，连汤带水一起品尝，味道鲜美清淡。富有营养的羊杂碎冬天吃开脾暖胃，夏天吃痛快淋漓。
3、血肠
呼和浩特的血肠是牧民宰羊时，用大盆装些盐水接血，放入开水锅内稍煮，凝结成血块后，加入食盐和葱花等调料搅均，从肠口灌入后，扎紧捆实，放入锅中煮熟。趁热切开食用，血肠香味弥漫，口感正好。
4、奶茶
奶茶是蒙古族传统热饮，也是蒙古饮食文化的重要组成部分，可终日饮用，有暖胃、解渴的作用。在煮好的清茶中，加入鲜奶和盐熬制成。饮用时，讲究搭配的草原人民，通常会将黄油、奶皮子或炒米添加进去共同熬煮。其味芳香、咸爽可口，每一种都和单独品尝时都有着不一样的感觉。
5、莜面
莜面是呼和浩特各族群众几乎都会做的美食。据说有一百多种料理方式，可加工成窝窝、拿糕、拨面，也可以加工成烙饼、炒面等。凉吃配上各种佐料凉拌而成，味道清爽。热吃种类繁多，或熬煮成汤浇上吃，或就着各种炒菜吃，风味各有千秋。
6、焖面
焖面是中国北方地区的特色美食，主要食材为面条和豆角，其他配料可根据个人口味添加。呼和浩特的焖面略微比其他地方的面条要粗一些。精髓在“焖”上，多是用铁锅焖，焖出来的面不仅口味咸香、软糯，而且具有养心益肾、健脾厚肠的作用。
7、稍美
明末清初之时，在茶馆中售卖的面点，又称“烧美”、“烧麦”，是呼和浩特至今不衰的传统风味小吃。 稍美制作工艺独特，精而薄的皮子包裹肥瘦适中的羊肉馅。蒸熟之后，外形晶莹透明，捏好的褶子如同盛开的花朵，闻起来浓香四溢。
8、蒙古族酸奶
蒙古族酸奶香气浓郁，外观如嫩豆腐，口感细腻爽滑，是当地人离不开的家常饮料。一般有生酵酸奶和熟酵酸奶两种。通常是自做自饮，制作时不添加任何防腐剂，绿色健康。生酵酸奶是将鲜牛奶置于罐中，任其自然发酵凝结而成。熟酵酸奶是将生鲜奶放入锅中烧开后，放通风处发酵制成。
9、酸奶饼
当地居民钟情的早餐之一。用原汁原味的酸奶和面，不含一滴水。煎好的饼块色泽金黄，均匀切开后，一股奶香冲入鼻腔。拿起来一块，横截面露出小孔，代表着酸奶饼会有松软的口感。顺着奶香味咬下去，微甜清香的味道便在舌尖上开了花。
10、奶豆腐
奶豆腐因像豆腐而得名，是蒙古族中常见的奶食品。一般是用牛奶、羊奶、马奶经发酵制成。吃起来乳香浓郁。常泡在奶茶中食用，还可做成拔丝奶豆腐，是宴席上的一道风味名菜。