超简单!冰冰凉凉的流心口感,全家人都赞不绝口~

你爱吃甜甜的绿豆糕吗?
对于我等美(吃)(货)家来说,当你用最简单的方式做出颜值耐看、口感惊艳的美味时;不仅满足了自己和家人的味蕾,更是能收获朋友圈满满的点赞和好评,想想就心情愉悦哈哈~
平时你可能收藏了不少食谱都没动过手,今天这个流心绿豆糕吃起来细腻绵密,尤其是冷藏后拿出来咬上一口,特别美味解馋。
而且制作方法还超级简单,连烤箱都不用,厨房小白也能轻松上手,你确定不试试?

冰冰凉凉的流心口感,全家人都赞不绝口~

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本期背景音乐:Journey South - Time After Time

流心绿豆糕

  食 / 材  
去皮绿豆 130g
玉米油 20g
细砂糖 10g
抹茶粉 2g
清水 150g
流心馅料:
牛奶 80g
熟鸭蛋黄 70g
淡味黄油 35g
奶粉 20g
细砂糖 10g
工具:平底锅、料理机、蒸锅
熟练耗时:1h(不含浸泡冷冻时间)
适合对象:对以上食材不过敏
   做 / 法   
- 1 -
130g去皮绿豆,提前一晚充分浸泡。
- 2 -

在料理机中加入70g鸭蛋黄、80g牛奶和10g细砂糖,搅打均匀。

糖的分量可以根据年龄和口味适当调整。

- 3 -

倒出后拌入20g奶粉和35g融化了的黄油。

- 4 -
倒入裱花袋,用圆形模具装好后,冰箱冷冻2小时以上至变硬。
- 5 -

趁这个时间来准备糕皮。把泡好的绿豆加入150g清水,冷水上锅,水开后转中火蒸约30分钟,至绿豆软烂。

- 6 -
稍稍放凉后倒入料理机中,搅打成细腻的绿豆泥。
- 7 -
倒到平底锅里,加入20g玉米油和10g细砂糖,小火不停翻炒至水分挥发,能抱团的状态。
- 8 -
加2g抹茶粉到面团中,揉匀后分成约45g一个的圆剂子。
- 9 -

在剂子中间按压出小凹槽,把冻硬的内馅填入,再次包圆。

- 10 -
借助月饼模具,做出各式造型后,就可以开吃咯!
记得提前在模具内壁涂抹点熟油,方便脱模。

密封冷藏保存,可以放3天

近期推荐食谱:

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宝宝奶酪棒

银耳水果羹

烤奶糕


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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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