最香的下饭素菜!做法简单,味道超赞,值得一试!

推荐菜谱

1

焦溜豆腐

材 料:

豆腐300克,新兰花半个,胡萝卜半根,量,生抽1勺,醋半勺,盐、植物油、玉米淀粉少许

步 骤:

1、北豆腐切块,

2、坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用。

3、用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。

4、在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。

5、油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。

6、豆腐都捞出备用。

7、用生抽、醋适量盐勾兑一碗调味汁。

8、倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。

2

香菇烧豆腐

材 料:

豆腐300g,干香菇4个,西红柿200g,,酱油7g,芡粉2g,食用油适量,盐适量

步 骤:

1、所有材料,干香菇用水浸泡一下,清洗干净,另换一碗水继续泡。

2、豆腐切大块,西红柿切片,香菇挤去水分切片。

3、平底锅烧油,先将豆腐块放入小火慢煎,煎至微微发黄,调入少量酱油,继续煎一会。

4、另起一炒锅,烧油,下入香菇片翻炒。

5、放入西红柿翻炒,炒到西红柿微微发软,放入煎好的豆腐,调入盐和剩余的酱油。

6、将泡香菇的水倒入,继续烧。

7、烧到汤汁变少,将芡粉用水勾兑开,调入,收汁即可。

3

红烧茄子

材 料:

圆茄子,番茄酱,食用油,玉米淀粉,盐,老抽,香油

步 骤:

1、将茄子去皮切块、备用。

2、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

3、倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

4、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

5、锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

6、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

7、另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,

8、将茄子、倒入锅中煸炒匀均。

9、将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

4

酱香杏鲍菇

材 料:

杏鲍菇四个,胡萝卜半根,木耳泡发后一小把,有机豆瓣酱一勺,生抽、素蠔油、盐,水淀粉一勺

步 骤:

1、杏鲍菇洗净切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,

3、不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒

4、几分钟后,杏鲍菇变软出水,开大火

5、煸干杏鲍菇的水份,盛出备用

6、调一碗料汁,适量生抽、素蠔油、蔬果粉、一勺水淀粉搅匀备用

7、热锅凉油,下一勺豆瓣酱、胡萝卜丝炒一分钟左右

8、倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,马上倒入调好的料汁,翻炒几下就好了

5

凉拌腐竹

材 料:

腐竹150克,小黄瓜1根,黑木耳5朵,植物油、盐、生抽、香油适量,枸杞1把,拌饭酱1勺

步 骤:

1、黑木耳、腐竹事先泡发好

2、黄瓜切片,枸杞泡软

3、把黑木耳、腐竹用开水焯一会捞出滤干水分

4、锅中放点油,食材都放入大碗中,放盐、生抽、香油

5、放点拌饭酱拌匀即可

6

海带莴苣拌胡萝卜

材 料:

莴苣2根,海带200克,胡萝卜1根,橄榄油1勺,香油1勺,盐半勺,生抽1勺,香醋适量

步 骤:

1、将莴苣削皮后,用清水冲洗干净备用

2、海带泡发洗净,放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟;直到海带能嚼得动为止

3、洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上;对半切开斜切成薄片,改刀切成丝

4、调味料准备好

5、将蒸好的海带丝放进碗中,切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫,加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油

6、加入生抽、香醋调味

     2021

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