广式腊味萝卜糕

广式腊味萝卜糕的用料萝卜丝 1500克 虾米 30克腊肠 4条 粘米粉 250克澄粉 50克 水 200克胡椒粉 3克 白糖 8克盐 5克广式腊味萝卜糕的做法

步骤1   萝卜去皮刨丝；

步骤2   虾米提前泡好，腊肠切丁；

步骤3   净锅直接倒腊肠炒出油后加入虾米炒熟起锅备用；

步骤4   不用洗锅直接倒入萝卜丝煸炒软到出水；

步骤5   粘米粉+澄粉+水调成浆；

步骤6   加入肉丁、胡椒粉、糖和盐拌均匀；

步骤7   倒进萝卜丝中拌均匀；

步骤8   装进模具压实抹平；

步骤9   上汽后中火蒸30分钟，转小火再蒸15分钟；

步骤10   放过夜晾凉后脱模；

步骤11   切厚片放点油煎两面金黄即食。步骤12   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤13   成品1

步骤14   成品2

步骤15   成品3

步骤16   成品4广式腊味萝卜糕的烹饪技巧△ 根据个人口味，还可以加腊肉、瑶柱和香菇等等；△ 如果萝卜能炒出很多水，粘米粉可以直接倒进去抓均匀，无须另外加水调浆，水多了糕体会过软不易成型。△ 一定要放彻底晾了再切，否则也容易烂。