清爽的美味——蒜蓉油麦菜，怎么能错过呢？

对蒜或爱或怖的人都不少，但无忌属于前者，毕竟不论什么菜，来个蒜杀菌调味，真的是必备呀！

至于油麦菜，作为生食蔬菜中的上品，又有'凤尾'之称，虽外形酷似莴苣叶，但味道还是有一定差别的，油麦菜略带苦味，颜色较之更深，且可清燥润肺、化痰止咳，非但低热量还高营养哟！

作为广东省传统的汉族名菜，蒜蓉油麦菜是粤菜系，口味清淡，脆爽可口，尤其是那个蒜香味，闻着就胃口大开，尤其对于平时在外面吃多了油腻荤腥者来说，这样清爽去腻的青菜，一上桌就被抢没了。

在家做这样的菜十分快捷方便，食材也常见，方法更是简单，调味料更是只需要盐，如果喜欢吃辣，就加点辣椒，想要清淡点，就算了，不过要注意，清炒青菜，都需要大火快炒而不是小火煮，不然营养没了，口感更是不行。

食 材

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油麦菜 300g / 大蒜 5-10瓣 / 盐 / 油 适量

步 骤

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1、洗切 将油麦菜洗净，沥干水分，切成5厘米左右的段。

这样的大小，既易翻炒又方便夹起来吃，即便给小孩子吃，也是方便的。

2、剁蒜 将蒜拍散去皮，剁碎。大蒜拍一下，就容易剥皮了，且这样剁蒜更容易入味爆香。

3、爆香 锅内放适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。这道菜，蒜香很重要，所以蒜的分量可以根据个人喜好，加入大蒜。

4、快炒 放油麦菜，大火快速翻炒均匀，待其稍微软一点。不论炒什么青菜，只要是清炒，那就是大火快炒最好，毕竟青菜的营养和口感风味，都需要大火的加持。

5、调味 加适量盐，翻炒均匀，盛盘开吃。喜欢清淡的可以少放些盐，约一小勺左右就够了，味重者也不要贪多，约两勺也足够了。

一出锅，趁着热乎劲，赶紧添碗饭，夹一筷子蒜蓉油麦菜，吃一口饭，清爽的油麦菜，很是对无忌的口味你呢！

食材从来就不需要多复杂，吃起来同样是美味和恰当，重要的是知道自己的口味，同时也不只是口味，健康和味道，同时兼具，且营养得宜，这样的一日三餐，才是对自己最好的厚待。

今天推荐的这道蒜蓉油麦菜，烹饪方法十分简单，清炒就可以了，且营养价值极高，脆爽可口。这样就可以在补充营养的同时，又尝到口感清新脆嫩的油麦菜了，而且绝对老少皆宜，还在等什么，赶紧试一下吧！

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