鸡爪烧鹌鹑蛋的做法
百度来的菜谱，没想到做出来，效果非常好，我居然没吃上。
作者: 燦他爸
44分钟
红油味
中级
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1/11 鹌鹑蛋放进煮锅加凉水，煮熟
2/11 鸡爪洗干净，从中间斩断
3/11 鹌鹑蛋煮熟后过凉水，把皮剥掉。准备好葱姜，蒜、干辣椒
4/11 姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒可以不切
5/11 锅中清水烧开，把鸡爪焯水，水中加入一勺白酒，煮一分钟后捞出，用清水洗净沥干
6/11 锅中加适量油，爆香辣椒，葱、姜
7/11 放进鸡爪翻炒，炒到鸡爪外面微黃
8/11 放进鹌鹑蛋，加入料酒炒均匀。再依次加入红烧酱油，白糖，五香粉翻炒开
9/11 加入没过食材一点的清水，大火烧开后转小火煮二十分钟。
10/11 加入蒜末，调一点香醋，加上盐，大火收汁即可
11/11 成品图
小贴士
白糖不喜欢吃的可以不放。
料酒也可以用黄酒。
醋略加一点就可以了。
蒜沫要在煮好鸡爪后再放入
鹌鹑蛋也要用凉水煮，不容易爆裂。过一下凉水皮更好剥。
作者: 燦他爸
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