蒜薹还在炒着吃？新吃法省事脆爽，上桌秒光，杀菌瘦身，防感冒

蒜薹一直都是大众最喜欢的一种蔬菜，就算春节价格飙升至28元一斤，大家还是趋之若鹜的要将它买回家，似乎春节不吃到蒜薹，都会让你的“年”过得不完整似的。这段时间新鲜蒜薹上市了，蒜薹低到4元钱一斤，嫩得掐得出水来。大家一定要珍惜哦，今年的蒜薹吃不了多久了。

蒜薹不仅味道鲜美，其实它的营养价值和食用功效更是多到你想不到。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效， 蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。

这段时间气温反复无常，昨天热得还可以穿纱裙，今天却一下冷得你穿毛衣，这一冷一热，孩子很容易感冒，也是各种细菌病毒开始活跃的时候，家里有宝宝的家长们这个时候就可以多做点蒜薹给家人吃，预防流感，让家人有个健康的身体。

蒜薹你们还在炒着吃吗？今天给大家分享一个颠覆传统的新做法，“凉拌手撕蒜薹”。现在天气热了，凉拌着吃，好吃更健康。而且，做这个菜很简单，也不用刀，手撕就行。我用了一根牙签，非常容易撕开，非常均匀。最多5分钟，一盘低脂又漂亮的凉拌菜就能上桌，非常快手！ 辣妈们快去试试，摆盘漂亮大气，自己吃了瘦身，孩子吃了杀菌不感冒，两全其美哦！

【凉拌手撕蒜苔】

【材料】：新鲜蒜苔1把、小米椒4个、生抽2汤匙、香醋2汤匙、香油少许、油盐少许。

【制作方法】：

1.把蒜薹的尾巴摘掉不要，如果炒食，尾巴是可以吃的。把蒜苔洗净待用。

2.取一小锅，煮开小半锅清水，水开后滴几滴食用油，再撒少许盐，然后把蒜苔放进去，焯至蒜苔微微发软。注意不要过火，不然它的营养和口感都会大打折扣。

3.把蒜苔捞出来之后立即用冷水过凉，这样能保证它的口感更加清脆可口。

4.用一根牙签，插进蒜薹，往两边一撕，蒜薹就撕成了2根，再继续。

5.一根蒜薹撕成4根，如果太长 ，可以折半。

6.把撕好的蒜薹放在盘子里。

7.将蒜薹丝一圈一圈的盘在盘子里，然后把小米椒切成圈摆进去，淋入生抽、香醋、香油就可以开动了。

吃过了炒蒜薹的，一定得试试这凉拌蒜薹，清脆酸爽，清香可口，自己吃了瘦身，孩子吃了杀菌不感冒，两全其美哦！

小贴士：

1.蒜苔氽烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色彩以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。

2.从蒜苔的中间撕丝更容易。