武夷岩茶名丛圣地——慧苑坑
武夷山千沟万壑的地形地貌,内生成各式独树一帜的小气候,造就了众多生态环境各异的小型茶叶产区,从而孕育了繁多的茶树品种,形成个性迥异的武夷岩茶大家庭。而其集大成者,非层峦叠翠的慧苑坑莫属。能被众多资深老饕所推崇,慧苑坑堪称不负盛名。其岩茶品类之繁盛,从某种意义上也是茶产业之盛、茶文化之兴,同时也是我等爱茶之人的盛世。八百名丛,能得之一品,幸甚!
下面就来一探武夷岩茶名丛大观园——慧苑坑的芳容吧。
一、武夷九曲——探本溯源
《武夷茶歌》中记载:“凡茶之产惟地利,溪北地厚溪南次。平洲浅渚土膏轻,幽谷高崖烟雨腻。”当中所说之“溪”,正是九曲溪。
以九曲溪为界,溪北山场土层较厚,溪南山场土层较薄。所以,溪北之茶优于溪南。因此,传统意义上,又把武夷山岩茶产区分为溪北和溪南两个部分。其中,溪北之茶又以核心正岩山场者为最佳。核心正岩山场的土壤结构,为独特的沉积岩风化石,完全契合陆羽在《茶经》所言的“上者生烂石,中者生砾埌,下者生黄土。”的最佳茶山山场之定论。
而核心正岩山场中产茶最盛者有三,其一便是慧苑坑山场。
二、慧苑清幽——名丛圣地
武夷山九十九岩之一的慧苑岩,此岩在鹰嘴岩以西,以慧苑岩为起点的长坑在牛栏坑的北侧平行线上,又称“慧苑坑”,在“三坑两涧”中地盘最大,全坑松竹环翠,尤其适宜武夷岩茶名丛生长。
慧苑坑地质层丰厚,一旁的山谷崖壁内,岩石不断经风化、侵蚀,大量的矿物质成分被汇聚沉淀在慧苑坑的底部,加之土壤砂砾质含量丰富,整体的土质疏松透气,养分含量极高。
下沉式的地形,再加上上游的流香涧、倒水坑与下游的章堂涧,让原本保持了不少水汽的慧苑坑,空气中的含水量更加充沛。
各方得天独厚的条件下,最终形成了慧苑坑终年积雾,温暖湿润,阳崖阴林,日照较短,而且春季早,夏季短,秋季长,冬暖而夏凉的适宜环境。加之土地肥沃,水资源丰富,名丛的生长,能够得以在秋冬季节得到很好的恢复,茶叶生长期长,内质酝酿丰富。
三、八百名丛——风味多样
连绵的山谷沟壑,将慧苑坑切割成一个个独立的特色小环境、小气候,各式名丛生长其中。
自古以来,慧苑坑就有“名丛大观园”的美誉,其所制乌龙茶风味之丰富多样,称之为'当世一绝’也不为过。
相传有八百名丛出自慧苑坑,其中茶名更是层出不穷,乱花迷眼,如铁罗汉、素心兰、醉贵妃、金柳条、月月桂、正毛猴、石中玉、奇兰香、月上香、八步香、石乳香等等,不一而足。其名丛种类之繁盛,岩韵之变化多端,可见一斑。
摘自天心明月《八百名丛出慧苑——慧苑坑山场》。