风景文创|德克萨斯珍珠啤酒厂的逆袭之路
人们对于过去的怀念是永不停歇的，不论是对过去的建筑、历史还是老物件，人们总有一种情怀在里面。
随着社会的发展，越来越多的老物件被淘汰，越来越多的老旧建筑被推倒重建，过去的历史一去不复返。但是，这都不能阻挡我们对于过去的美好记忆的追寻。现在，在世界各地都有很多老建筑、旧厂房等被利用起来，通过建筑改造和功能活化，赋予新的生命力。美国德克萨斯州的珍珠啤酒厂就是这样一个成功的例子。
废弃啤酒厂焕发生机
珍珠啤酒厂(Pearl Brewery)位于德克萨斯州圣安东尼奥河畔，始建于1894年，占地23英亩（约140亩）。随着城市现代化的不断发展，这座具有百年辉煌历史的啤酒厂也逃不过逐渐萧条的命运，于1985年结束了自己的历史。
在啤酒厂关闭后，就更少有人住在这个远离城市中心的边缘地区。在那个时代，老啤酒厂旁边的社区收入低、犯罪率高，河畔长期被洪水所困，污染严重，这里俨然成了一个废弃之地。
直到2001年，在荒废了10余年后，这个有着辉煌酿造历史的啤酒厂重新开始挂牌出售。一年后，当地的投资公司“Silver Ventures”成功收购了珍珠啤酒厂并开始着手改造，改造范围包括41万平米存量历史建筑、10余公顷棕地。
Silver Ventures是一家私营股权公司，由当地亿万富翁Kit Goldsbury于1994年创立。收购之初，所有人都不看好Kit这一行为，在他们眼里，啤酒厂地段不好，社区价值低，土地还受到了污染，着实没什么利用价值，但Kit却觉得这会是一个机会。
珍珠啤酒厂的三公里外即是充满历史韵味的城市中心，游客云集。因而，Kit对珍珠啤酒厂最初的改造定位是建立一个集生活工作娱乐为一体的艺术社区，以满足当地居民的生活需求，同时打造未来以啤酒厂元素为主的文化旅游目的地。
旧厂区改造，街区活化
2006年，改造项目的第一期竣工，约67,000平方英尺的老厂房被改建为写字楼，零售和住宅空间，这些空间在项目改造的第二期中被进一步扩大。
如今超过2.7万平米的存量建筑被重新划定用途，为活化社区引入的包括美国烹饪学院在内的多种商业、教育形态，为这片区域焕发了新的生机。珍珠啤酒厂用“美食”作为新的文化引擎，拉动了整片地区的发展。
美国烹饪学院的德克萨斯州圣安东尼奥校区是本土仅有的三个校区之一，位于美国西南部中心地带的中心位置，是一个由学生、指导教师和校友组成的充满热情的社区。自2008开业以来已有超过1000名厨师从这里毕业，其中许多人选择留在Pearl的18家餐厅工作。每年都有很多人慕名而来，品尝高品质的美食。
美国烹饪学院的入驻为这个地区打造了一种美食“街头文化”，进而聚集起了一批热爱美食文化、“街头文化”的“创意阶层”。这些“创意阶层”最容易被独特且高质量的生活方式所吸引，包含现磨咖啡、街头艺人、时尚画廊、独立餐厅等多种元素。
可以说，美国烹饪学院为圣安东尼奥这座城市带来了一种新的烹饪趋势，激发了美食家的梦想，也吸引了广大美食爱好者的注意力。而这，恰好就是社区营造吸引力的关键因素。
2017年底珍珠啤酒厂助力圣安东尼奥市被联合国教科文组织选为创意城市网络中的美食之都。
网红酒店进驻，火爆全球
随着游客的逐渐增多， 2015年，在珍珠啤酒厂的第三期改造中新添了豪华精品酒店EMMA。Hotel Emma取名于叫做“Emma Koehler”的女士名字，她是酒店的前身珍珠啤酒厂的老板。经过多年经营，EMMA酒店已经成为国际知名网红酒店，火爆全球。
酒店的建筑设计由来自芝加哥的建筑师August Maritzen主导，而室内设计的改造由来自纽约的设计事务所Roman and William负责。
Hotel Emma是一个在保证酒厂内的基础空间布局及部分酿酒设备不变的基础上，设计打造成的浓郁工业风与温馨家居融合的现代精品酒店。酒店从接待前台到普通的房间，再到顶层隐秘的套间，都展示了工业风格和啤酒文化相碰撞的Hotel Emma特有的细节和魅力。
这座由酿酒厂改造成的酒店，在外观上还保持着古老的酿酒厂独有的砖墙和建筑特色。剥落的墙面、裸露的砖墙，让人一眼望过去就能感受到曾经那段辉煌的酿造历史，情不自禁去深入探寻酒店的历史细节。
在酒店的各类功能空间中，自然完美的传承并展示了珍珠啤酒厂的设备和文化。酒店中展示出的所有工厂设备、工业遗迹全部都是啤酒厂原汁原味保留下来的。让人在住宿的同时，了解酒厂悠久的酿造历史和文化内涵。
浓郁工业风和温馨家居的完美融合，与啤酒厂百年文化碰撞出了惊人的效果。这让Hotel Emma酒店成为世界专业设计师改造空间所必须膜拜学习参观的打卡地，并为当地旅游与艺术文化产业的提升贡献了独一无二的IP力量。
小结
德克萨斯珍珠啤酒厂的成功“逆袭”是个极具典型意义的厂区改造案例。在这个区位相对偏远的地方，人们逐渐打造出了一个高度混合，且极具活力的综合性有机社区。综合性的街区构造方便人们的生活，特色酒店、悠久的历史和美食吸引着来自世界各地的游客源源不断的来此体验。珍珠啤酒厂的改造将“历史”完美融入街区建设，并给在此居住生活的人们提供各种便利的生活设施，让人们在满足历史情怀的同时，拥抱美好的未来。
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