煮冻饺子，最忌直接下锅！学会这样做，饺子不开裂，和刚包的一样

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导读：煮冻饺子，最忌直接下锅！学会这样做，饺子不开裂，和刚包的一样

饺子是中国的传统美食，它的历史非常悠久，距今已有一千多年的历史了；它在我们生活中的“地位”很高，因为在中国最隆重的一个节日里是离不了它的：在中国过春节的时候，有很多地区都有着大年初一吃饺子的习俗，每年春节的时候，人们在大年三十的晚上，全家聚在一起包饺子，到了第二天初一的早上再一起煮着吃。其实这个习俗不是凭空出现的，它是从古代一直流传至今，一直被人们所推崇的。

到了现在，饺子不仅仅只是在逢年过节的出现，在任何时候都可以吃上。想吃的时候，就算自己不想包，也可以在超市里面买着吃。不过我觉得在超市买的饺子始终没有自己在家做的味道好，所以我家是不怎么爱吃买的饺子。自己包的饺子，不仅味道好，还没有任何添加，所以我觉得大家都可以在家一试。在家包饺子没有大家想到的那么难，而且大家还可以一包包很多，放在冰箱里面慢慢吃。我相信这个方法有很多人常做，但是大家在把冻饺子拿出来煮的时候，一般会遇见问题：煮的时候，饺子不是皮破了就是开裂了，鲜味都流失了。

出现这些问题，就是大家把冻饺子直接下锅煮造成的结果；其实煮冻饺子的时候，还是要掌握一些小技巧的，我现在就把这些小技巧分享你们，简单容易记，效果特别好！

第一：煮冻饺子的时候，一定不要直接下锅煮，要先把饺子自然解冻一会儿，然后再下锅煮，这样可以避免饺子开裂。

第二：不管是刚包的饺子还是冷冻的饺子，在煮饺子的时候水一定要放多一点，水放多了，水面宽，饺子就不会粘粘在一起，不粘粘在一起就会减少皮破的几率。

第三：在煮的时候，可以在锅中加入适量的盐，用盐水煮饺子，可以防止饺子破皮，还能让饺子变得更加筋道。

第四：冻饺子一定不要开水下锅，要在水中出现密集的小泡泡的时候下锅，让饺子和水同时加热，这样也是会减少饺子开裂几率的。

第五：在加入饺子以后，水烧开的时候，往锅中加一碗冷水，这样可以防止锅中的水溢出来，还可以让饺子受热更均匀。煮饺子的时候一般就是在中途加两次冷水，三次把水煮开，这样做之后，饺子的口感会更好。

以上是在煮冻饺子的时候，不开裂的方法，其实还有两种方法可以在“根源”上解决这个问题，而且对所有的饺子都适用！

1、选用的面粉

我们在选用面粉的时候，选用中筋和高筋面粉就可以了，低筋面粉不要使用。因为筋性越强，韧性就越强，就越不容易破皮。

2、和面

很多人在制作饺子皮的时候，都只用水和面，其实大家还可以在面粉里面打一个鸡蛋，加一点盐，这样制作出来的饺子皮韧性强，更劲道。面和好以后，不要立马擀成饺子皮，要把面团盖上醒半个小时，效果更佳。

煮冻饺子，最忌直接下锅！学会这样做，饺子不开裂，和刚包的一样！好啦，这些就是我总结出来的让饺子不开裂，保持鲜嫩的方法，如果你也有什么好方法的话，欢迎大家分享出来，我们一起来讨论一下吧！