养面团当宠物？发酵这门时间的艺术，远不止风味这么简单

你知道，有人会养酵种当宠物吗？

世界各地就有这么一群人在进行这件事，酵种通俗地说就是你家里每次做馒头，都要从面团上揪下来放进冰箱保存的一小块面团，下次再把它揉进新面里，帮助发酵。

有人的“老面”可以养上三五十年，有人出差都要带着它，也有人养着养着“死掉”了。

发酵就是这样一种时间熟成的艺术，是食材原本成分被微生物分解、改变、转化的过程，每时每刻都在发生，稀松平常的食材经过时间和经验之手的调味会变得不凡。

首先，它能延长食材的保存时间；其次，微生物们施展魔法分解出氨基酸、乳酸等风味物质；最重要的是，如果没有发酵，我们的健康饮食将无从谈起。发酵产生的多种有益菌促进我们的肠道菌群健康，和人体正常稳定的新陈代谢。

据统计，发酵食物已占据全人类饮食的三分之一，已经融入了我们的日常生活而不被轻易察觉。除了面团发酵，豆子也是常见的被拿来发酵的食物。

中国从豆豉到豆腐乳，日本从味噌到纳豆，发酵豆子不仅仅是调味品，更是餐桌上必不可少的美味菜肴。

日本的纳豆发酵方法比较特别，用稻草包裹蒸熟的黄豆，之后浸泡在沸水中消灭细菌，最后在四十多度的高温中放置一天左右。

看到这黏黏的拉丝了吗？其中发挥作用的正是这个菌种——枯草芽孢杆菌，也叫纳豆菌，只有它才能赋予大豆特殊臭味和粘稠拉丝。而且经过纳豆菌的发酵后，大豆中产生了许多活性物质，包括纳豆激酶、杆菌肽酶、维生素K等等，还有比其他未发酵豆制品含量更高的皂素和异黄酮成分。

（参考文献：Fermented Foods: Definitions and Characteristics, Impact on the Gut Microbiota and Effects on Gastrointestinal Health and Disease. Nutrients. 2019 Aug; 11(8): 1806.）

想要补充纳豆激酶，如果光顿顿吃纳豆，可能真没什么用，毕竟它只是纳豆中的一种成分，要想足量，大概得吃上千克才够。

高纯度的补剂是更为高效的选择，今天凰家尚品就给你带来了这款由世界最初制出纳豆激酶产品的日本生物·科学研究所研制的日研日本超浓缩纳豆激酶胶囊。

堪称纳豆激酶产品的“鼻祖”日本生物科学研究所做了大量临床实验研究，经过日本纳豆激酶协会认证和严格监管，不含维生素K2和嘌呤，去除了食用纳豆那股“让人上头”的酸臭味，这款日研纳豆激酶胶囊是更适合国人。

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每粒含有高于2500FU纳豆激酶

FU是用来表示纳豆激酶活性的单位。日本纳豆协会专家建议“纳豆激酶每日摄入2000FU以上含量才有效果”。

这款日研日本超浓缩纳豆激酶胶囊每一粒含有高于2500FU的纳豆激酶，这也是经过日本纳豆激酶协会（JNKA）认证和监管的含量。

（▲包装上有协会合格标志）

足量的纳豆激酶活性，建议一天一次，一次一粒就足够了。一盒有40天的服用量，一个多月下来，感受身体的“年轻态”。

不含维生素K2和嘌呤

没有纳豆臭味

常吃纳豆确实好，但很多人对纳豆那股酸臭的味道接受不来。纳豆激酶从发酵的纳豆中提取而来，有些产品难免也带有纳豆臭味。

而这款日研纳豆激酶胶囊拥有去除维生素K2和纳豆臭味的NSK-SD技术，在日本和美国都取得了专利。没有恼人的纳豆臭气，服用更舒心。

维生素K2和纳豆激酶正相反，反而会增加风险，造成身体负担。日研纳豆激酶去除了维生素K2，纳豆激酶的纤溶作用发挥更彻底，更适合国人使用。

同时这款纳豆激酶胶囊也剔除了嘌呤，一些纳豆激酶产品中含有嘌呤，对正常人来说都容易造成痛风风险，更别说痛风人群了。

胶囊包裹 保护纳豆激酶活性

有人会问，纳豆激酶是种酶，遇到胃酸不是分分钟就失效了？确实，很多活性成分还没到达小肠被吸收之前就被胃酸腐蚀了，但这款日研纳豆激酶胶囊使用的是肠溶胶囊包裹。

当你吞服下去后，胶囊皮在胃酸中乳化，保证纳豆激酶活性，便于纳豆激酶到达小肠后被人体吸收。因此为保证效果，吃下去之前，不要咬破胶囊。

日本生物·科学研究所研制

日本纳豆激酶协会监管

前面说到，1998年，世界最初的纳豆激酶产品由“株式会社 日本生物.科学研究所”研制成功，日研可以说是纳豆激酶产品的“鼻祖”了。

日本生物科学研究所设立于1974年，一直致力于纳豆菌产品的开发和研制。作为世界上第一家纳豆胶囊的开发商，其在日本和世界上享有极大的声誉。日研对纳豆激酶产品做了大量临床实验研究，同时是JNKA日本纳豆激酶协会成员，产品受协会严格监管和检验认证。

日本纳豆激酶协会（JNKA）规范了日本纳豆激酶行业的标准，他们要求会员的产品要达到以下标准：

富含纳豆菌提取物；

活性到达2000FU/每日以上；

具备纳豆激酶食品安全性检验报告证明

符合要求的才会有纳豆激酶协会的合格标志，因此，想选择一款好的纳豆激酶产品也可以看是否有这个协会认证的标志。

每天一粒 焕活年轻态

夜间时我们的身体活动很少，不及时补充水分，整个人感觉都不净畅了，这时是补充纳豆激酶的好时机，很适合晚饭后、睡觉前吃一粒。

温馨提示：

1.纳豆激酶适合哪些人群？

想要日常保健的人群。

2.本食品不能替代药物，如有严重反应请停止使用，孕妇儿童禁止服用。

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