【每日一膳】双菇乌鸡汤:补中益气,养心健体,特别适合在早上喝

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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

【每日一膳】秋梨膏:止咳、去渴、润肺、清心

乌骨鸡是我们平常最多喝的一种营养汤类,它不但美味可口常常服用还能非常好的改进我们的人体,而且它也是老少咸宜的一道营养汤类,常常服用可以提升人体的免疫能力,针对女士而言还能具有补血补气的功效,在其中双菇乌鸡汤能让味儿越来越更为的美味,另外也不会感觉油腻感。
炖汤,我相信几乎家庭主妇都会做,可为什么每个人做出来的口感都不一样呢?其实在我们厨师里流传一句话,叫“厨师的汤,当兵的枪”,也就是说熬汤,对于厨师的基本功要求是非常的高,同时也是厨师的“面子菜”。特别是有一道乌鸡汤,那炖出来之后有的会腥味扑鼻,而有的人做出来闻着味道都会直咽口水。

做法:

乌鸡洗净,斩件,焯水,捞入煲中

乌鸡最宜补虚,它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症,均有很好的疗效。用它为主料制成的“乌鸡白凤丸”可说是女性的圣药。

香菇十来个,泡发(鲜香菇洗净)

大个切开,小个随便

投入煲中

香菇富含 B 族维生素、铁、钾、钙等营养成分,香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的 40 多种酶,可以帮助人体代谢。

蟹味菇洗净,掰开,投入

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

枸杞5g,冲洗干净,投入

滋肾,润肺,补肝,明目。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴

红枣10个,冲洗干净,投入

红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

生姜拍散入煲

解表散寒,温中止呕,温肺止咳。常用于脾胃虚寒,食欲减退,恶心呕吐,或痰饮呕吐,胃气不和的呕吐,风寒或寒痰咳嗽,感冒风寒,恶风发热,鼻塞头痛。

现代药理研究表明,生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外,生姜能增进食欲,促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

大火煲开,小火煲至乌鸡熟烂

加盐调味即可食用

乌鸡汤的服用忌讳:

1.感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖子的人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人禁吃。

2.鸡脯肉温性,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤。

4.发烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁吃鸡脯肉,老母鸡汤。

5.服食铁中药制剂时不适合服用。

6.乌骨鸡中丰富多彩的蛋白会加剧肾脏功能压力,因而有肾病的人应尽量避免吃,尤其是尿毒症病人,应当忌食。

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