会务接待 ~《食宿安排标准化执行手册2020》

一

无论是会务工作老手，还是初出茅庐的会务小白，每每遇到会务中食宿安排问题，都会有不下10次的内外部沟通协调，特别是在酒店的选择、餐食搭配，选菜上（要有特色、要迎合来宾口味、要注意其民族忌讳），量要够但也需要合理，费用标准......一上二下之后，可能还会超出预算，最终还不尽人意。

这一块工作，遇到换新员工，一切还得从0培训开始。

为了解决这个问题，想到了将会务接待每个板块的工作标准化。

这样一来，从管理的角度，节约了培训时间，进而保障会务的接待水平；从员工角度看，会务新人很容易上手，迅速掌握食宿接待工作要点、注意事项及具体工作职责；即便是会务老选手，也能从一套标准流程中升级个人接待能力和水平。

二

这两天，花了近四个小时的时间，整理了一套《食宿安排标准化执行手册2020》：

p1，点击查看大图

p2，点击查看大图

p3，点击查看大图

p4，点击查看大图

三

《食宿安排标准化执行手册2020》正确打开方式：

01 首先填满手册中的指引表

可以选择当地服务比较好或长期合作的五星、四星及三星级酒店/餐厅，通常3~4家即可，罗列其详细的服务特色、服务内容（会议室服务、餐食服务或住宿服务）及每个服务的费用，备注其联系方式。

很多小伙伴会有意见，说这些内容都在自己手机和大脑里存着，整这个没用。

不过从行政管理的角度，这一工作方式不可复制，一旦有一天让你带新人，采用口述的方式，人带不出来不说，还把自己辛苦的。

该指引表是整个手册内容的核心和基础，有了它，会务工作不会因为老员工的离职致使接待工作断片。

02 熟悉及掌握食宿工作安排标准

手册第一节和第二节详细介绍了食宿工作的标准和要求，通读后不仅会对接待中食宿工作有全面的了解，而且可以学习到食宿工作核心要点。

除此之外，还增加了点餐技巧、点菜学问、座次安排、进餐礼仪及敬酒礼仪等有详细的说明，相信会对各位小伙伴有很大的帮助。

03 与酒店合作方式

和酒店合作，最好以企业的名义与合作酒店签订合作协议，这一点非常重要。

通常情况下，单客价与协议价相差很多，比如与我们合作的酒店，就房间而言，单价相差近100元/晚。

还有一个好处是结账方式，合作协议签订后，结账可以以月/季度为单位付费开票，省去单次费用付款、报销的麻烦。

合同协议内，详细写明了该酒店服务的内容及其官方价、协议价。这些数据可以直接复制到手册指引表内。

《食宿安排标准化执行手册2020》首稿可能不尽完美，欢迎各位小伙伴留言点评~

△